1、食材：石鰟魚600g、花生油適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、姜蔥適量；
2、將魚去鱗去肚洗淨。在盤中墊上蔥段，將魚置於上面，鋪上薑絲。
3、鍋里加水燒開，將魚入鍋，猛火蒸8分鐘左右。
4、魚起鍋後撤掉薑絲和蔥段，將蒸魚的原汁倒出。
5、蒸好的魚上面鋪上蔥絲。
6、燒熱鍋，用蒸魚的原汁加上生抽、老抽，白糖調製一個鹹淡適合自己口味的調味汁，淋在魚的旁邊，再燒開適量的花生油，淋在魚上面。
7、鮮美的清蒸魚就做好了。
1、食材：鯽魚1條、糖1茶匙、蒜4粒、蒸魚豉油4湯匙、蔥1棵、姜1塊。
2、魚殺好洗乾淨。
3、在魚的表面和肚內放入薑片把魚放置碟中。
4、水燒沸後隔水蒸魚10-15分鐘。
5、把姜蒜蔥準備好。
6、魚蒸好後倒掉碟中的水。
7、另起一鍋用油爆香姜蒜，加入蒸魚豉油4湯匙和1茶匙的糖，再加點水。
8、倒入醬汁。煮到到沸起放入蔥。
9、將汁淋到魚的表面。美味的蒸魚就做好了。
正宗廣式蒸魚的做法：
一.原料：鮮魚1條、姜6片、蔥3根、香菜3根、熱油3湯匙、蒸魚豉油100毫升；
二.製作方法：
1、將魚處理乾淨，抹上少許鹽，將薑絲放在鮮魚上，水沸後蒸10分鐘或至熟；
2、倒去多餘汁液，放上蔥絲及香菜，淋上熱油及蒸魚豉油，趁熱食用即可；
廣式蒸魚是一道廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系，屬於粵菜裡的美食，味道鮮香適口；
魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，是人們日常飲食中比較喜愛的食物，魚類種類繁多，
1、材料：餅皮：廣式月餅餅皮60克；餡料：白糖50克，玉米油38克，芝麻油30克，白芝麻5克，京糕7克，梅肉2克，花椒麵1克，核桃仁5克，豆腐乳1/4塊，鹽3克，味精1克，熟麵粉25克，糕粉7克，麥芽糖7克，冰肉10克，水5克，瓜子仁5克；裝飾：蛋液適量。
2、將堅果烤熟切碎，果脯切碎備用。將所有果料 ...
第一、 準備好食材，新鮮的魚一條、姜一塊、蔥兩根。
第二、 用刀掛掉魚鱗、去掉魚內臟、去掉魚鰓，再用清水把魚給清洗乾淨。
第三、 在魚身上輕輕切幾刀，這樣是為了好入味。
第四、 薑切片，備用；
蔥切成蔥末，備用；
紅辣椒切碎，備用。
第五、 魚先用薑片、料酒、少許鹽，醃製一會。
...
主料：草魚或鯉魚一條。
配料：豆芽，豆瓣醬，辣椒，花椒，姜，蒜，八瓣，桂皮，胡椒粉，料酒，澱粉，鹽。
做法步驟：
1、把魚肉切成薄片。魚頭和魚排分裝備用;
2、魚片用料酒、胡椒粉、半小勺鹽抓一下入味，再拌入澱粉備用;
3、豆芽放入加了鹽的熱水中，燙熟，鋪在盆底備用;
4、鍋中放入一 ...
1、主料：魚1條。輔料：蔥、生薑、蒸魚豉油、鹽、油。
2、把魚處理乾淨，內外抹鹽，上放薑片。
3、上熱鍋蒸10分鐘左右（時間依據魚的大小和厚度）。
4、去掉盤裡面蒸出來的湯汁，去掉舊的薑片（或直接換新盤子）。
5、在魚上撒切好的蔥絲和薑絲。
6、另起炒鍋，將油燒熱，倒在魚上，並倒入適量 ...
第一、 準備好一條新鮮的魚，一塊老薑。蒸魚不要用冰凍的魚哦。
第二、 用刀子刮掉魚鱗，去掉魚鰓和魚內臟，清洗乾淨。然後往魚肚子裡塞少許薑片，加入少許蠔油、醬油、鹽、料酒，抹均勻魚的全身，醃製一會。
第三、 玉米清洗乾淨，先把玉米切成一節節。
第四、 然後再把玉米一粒粒給剝下來，加入少許蠔油，攪 ...
做法如下：
材料：螃蟹1000克、黃酒15、薑末30克、醬油20克、白糖、味精各少許、麻油15克、香醋50克。
1、清洗，捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側，然後用牙刷刷所有能刷到的地方，比如腹部上的縫裡面，最好把臍蓋掀開刷裡面，儘量刷乾淨再放在盛器裡；
2、將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、 ...
1、秘訣一：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握;
2、秘訣二：收拾魚時，可將魚脊骨從腹內斬斷(用刀尾鋸斷)，以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟蹋變形。將魚收拾乾淨後，在魚體兩側抹勻豬油 ...