1、鴨蛋最好的吃法就是水煮之後食用，如果吃不慣淡的，可以一樣蘸白糖吃。
2、除了白水煮，還可以把鴨蛋醃起來配白粥吃，醃法很簡單，鴨蛋洗淨晾乾，然後在燒酒裡浸溼，再在鹽裡滾一圈，然後放到保鮮袋裡密封儲存一個星期以上就可以拿出來蒸或者煮著吃了。
3、還有比較健康的吃法就是水蒸蛋，鴨蛋2個打散，加入一點點料酒，適量鹽，加三倍的溫水繼續打勻，然後鍋裡水燒開，蒸6,7分鐘就可以吃了。
4、大家都知道，鴨蛋直接煎荷包蛋的話會非常老，口感一點也不好，其實只要在打散鴨蛋的過程中加入一小調羹的水，這樣煎出來的鴨蛋就非常嫩。
推薦一道營養蒸魚菜譜：
主料：鱸魚一條，姜，香蔥，鹽，胡椒粉，豬油，米酒，紅辣椒適量。
方法：
1、一半姜蔥切細絲泡水備用。
2、鱸魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，薑絲，鹽，胡椒粉，紅辣椒醃漬五分鐘。 醃漬的蔥姜鋪下面。
3、魚站立起來，身上撒點香蔥薑絲，淋半湯勺豬油，開水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚盤裡的水，放三湯匙米酒繼續蒸三分鐘。不要揭開鍋蓋，燜五分鐘。
4、魚取出來，蔥姜扔掉，湯汁澆在魚身上最後裝飾一下，身上撒上泡水的蔥姜和紅辣椒即可。
將糯米淘淨，泡發十二小時。留少量水，上鍋蒸成較硬的飯。等待飯冷卻至室溫，用手觸控不感覺熱，稍微撥散。加少量涼水將飯撥散成粒，不互相粘結。用甜酒發酵的老式酒藥，將五分之一粒酒碾碎成粉。分次撒酒藥，攪拌均勻，使每粒米飯都粘有酒藥。拌勻後，拔平整，用筷子在中間挖一個洞。最後均勻的在面上撒一層酒藥。加蓋後用乾淨的塑膠袋，密封，放在暖和的地方。糯米中的澱粉酶的作用下水解為葡萄糖，葡萄糖在無氧條件下，轉化成酒精和二氧化碳。清香撲鼻的酒槽已經制成。
翹嘴白可做成紅燒翹嘴白、翹嘴白焗茄子、清蒸翹嘴白等菜品，均具有一定的營養價值。以清蒸翹嘴白為例，做法如下：
一、原料：
翹嘴白500克，蔥適量，蒸魚豉油3勺，鹽3勺，色拉油4勺，胡椒粉1匙，姜適量。
二、步驟：
1、將魚處理洗淨，兩面切花刀。加上適量的鹽、料酒、胡椒粉醃製。
2、盤下面 ...
煲湯或者用芹菜炒。
1、煲湯
做法：將豬心剖開，去脂肪、筋膜；桂圓肉洗淨；姜去皮，切片。將以上用料放入煮開的水鍋內，開後撇浮沫，用中火煮2小時，加精鹽調味即可。
2、用芹菜炒豬心！
將豬心洗淨切片放入料酒，胡椒粉和雞精拌勻後醃製30分鐘。
再切好3公分長的芹菜段，蒜粒和蔥花。
再將 ...
番鴨可與當歸、白芍、熟地、川芎燉湯，該做法適合女性養生，具有補血調經的效果，可減緩女性的經痛。
具體材料與做法如下：
一、主料：川芎8克、白芍5克、當歸10克、生薑4片、熟地黃1個、番鴨600克；
二、輔料：適量精細鹽；
三、做法及步驟：
將冷水倒入砂鍋，洗淨藥材裝入布袋綁好並放入砂鍋 ...
豬腳和黃豆燉湯好吃有營養。黃豆燉豬腳的做法如下：
用料：豬腳，黃豆，蔥，姜，八角，糖，鹽，雞精。
步驟：
1、將黃豆提前浸泡半天，將豬腳洗淨，焯水2分鐘至3分鐘後沖洗乾淨；
2、鍋內下油，待油熱時下生薑片、蔥段、八角、豬腳爆炒，然後加醬油、料酒翻炒；
3、加水沒過豬腳，大火燒開，然後轉 ...
板栗蒸雞蛋有營養，用板栗來蒸雞蛋，加上一些調味，味道十分美味。雖然兩者可以同吃，但是食物的攝入量也要控制，食用方法需要掌握正確。因為板栗以及雞蛋吃多了反而不利於身體健康，板栗不容易消化，而雞蛋卻含有較高的膽固醇，因此食用量需要合理控制。 ...
鯉魚清燉或紅燒好吃有營養。
清燉鯉魚的做法：
將魚洗乾淨，用精鹽浸漬5到10分鐘待用。鍋內放少許油，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水，將魚放入鍋內。放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。開鍋後，慢燉30分鐘左右即可。紅燒鯉魚的做法：
把經過初步加工的鯉魚擴一下，用坡刀法解成瓦壟形花 ...
有營養。蒸土豆是有營養的，可以說蒸的方式烹飪土豆是保留土豆營養成分的最佳方式，同時還能保有土豆天然的清香。土豆在蒸的時候其中的維生素C損失極少，保留率在80%以上；而且其中的碳水化合物、膳食纖維、礦物質等營養成分基本沒什麼損失，同時在蒸的時候，其中的澱粉會糊化，使土豆在體內更加容易被消化分解，不會給腸胃造 ...