去除臭味方法：用粗鹽加麵粉再次塗抹牛肚、羊肚；反覆揉搓，麵粉可以起到帶去牛肚、羊肚上面髒物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用；用醋塗抹牛肚、羊肚，可以去除異味。
羊肚是指羊肚子的器官。羊肚：性味甘溫，可補虛健胃，治虛勞不足、手足煩熱、尿頻多汗等症適宜人群：一般人群均可食用，尤適宜體質羸瘦，虛勞衰弱之人食用；適宜胃氣虛弱，反胃，不食，以及盜汗，尿頻之人食用。羊肚不適宜貯存，應隨買隨吃。
去除臭味方法：用粗鹽加麵粉再次塗抹牛肚、羊肚；反覆揉搓，麵粉可以起到帶去牛肚、羊肚上面髒物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用；用醋塗抹牛肚、羊肚，可以去除異味。
羊肚是指羊肚子的器官。羊肚：性味甘溫，可補虛健胃，治虛勞不足、手足煩熱、尿頻多汗等症適宜人群：一般人群均可食用，尤適宜體質羸瘦，虛勞衰弱之人食用；適宜胃氣虛弱，反胃，不食，以及盜汗，尿頻之人食用。羊肚不適宜貯存，應隨買隨吃。
首先在盆中加入適量的清水，再加一點鹽和白醋，把鹽和白醋攪拌融化，再把羊肚放進去，浸泡15分鐘左右。浸泡好之後，用手反覆搓洗羊肚，搓掉羊肚外面的黏液。然後撒上玉米粉，再揉搓一會兒洗乾淨。最後在鍋中加入清水，羊肚冷水下鍋焯水，加入姜和料酒，燒至水開後把羊肚撈出放入涼水中，異味就沒有了。
羊肚是羊的胃。別名又叫羊胃。味甘溫，可補虛健胃，治虛勞不足、手足煩熱、尿頻多汗等症，一般人群均可食用。羊肚不適宜貯存，應隨買隨吃。在製作之前最好，反覆清洗，去掉黏液，再用開水氽燙，口感更好。煨湯時，羊肚不能久煮，不然口感會越變越硬。
羊肚中含有大量蛋白質，常吃羊肚可以使人精力充沛，使人強壯，能調節人體內的平衡，還可以促進新城代謝，提高身體免疫力。
羊肚中脂肪含量並不太多，所以常吃一些羊肚，不但幾乎不會出現因為過量攝入脂肪產生的一些疾病，還能為身體提供能量，能維持體溫和保護內臟、緩衝外界壓力。
羊肚有助於健脾補虛，適宜於脾氣虛弱，運化無力所導致脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，倦怠乏力等症，適宜於久病體虛，體質贏瘦，虛勞衰弱的人群食用。
1、可以做清爽的冷盤拌。
準備食材：羊肚200克，胡蘿60克，朝天椒50克，醋，蒜，調和油適量。
2、把羊肚洗淨切成細絲狀，放在一旁備用；
3、胡蘿蔔、尖椒切絲 ，蒜、香菜切末，放在一旁備用；
4、鍋中加一點油及蒜將羊肚煸一下；
5、然後澆點醋使其噴出醋的香味；
6、將羊肚絲盛到一個大碗裡；
7、將切好的菜絲、香菜、蒜末、鹽、醬油加入；
8、均勻地攪拌好之後放置十分鐘，就做好了。