羊肚怎麼清洗去臭味

　　首先把羊肚放進冷水盆裡（水要沒過羊肚表面），浸泡10分鐘左右，以去除其表面粘液。然後倒掉清洗羊肚的水。往羊肚表面撒一層乾燥的玉米粉，像洗衣服一樣反覆搓洗羊肚的外面和裡面。再用流動的水沖洗乾淨玉米粉，臭味就會被清除了。

　　羊肚清洗去臭味需加鹽，並用手反覆搓洗羊肚表面，再用白醋泡十分鐘即可。食鹽加白醋混合清水後用來浸泡羊肚，是因為食鹽和白醋可使膠原蛋白粘液脫離，從而達到清除汙物和去除異味的作用。

　　方法一：先用醋和鹽撒在羊肚的內，反覆洗多次，在加入麵粉洗(或者把醋鹽內洗乾淨再用麵粉洗)，最後用清水，反覆多次，最後就可放入清水中煮了。

　　方法二：先用清水大致沖洗一下，再用香油加食鹽泡10分鐘左右（香油略多一些），開始用手反覆抓搓，直到把裡面的髒東西都搓出來，再用清水衝乾淨就可以了。

　　羊肚性味甘溫，可補虛健胃，治虛勞不足、手足煩熱、尿頻多汗等症。

　　適宜人群：一般人群均可食用，尤適宜體質贏瘦，虛勞衰弱之人食用；適宜胃氣虛弱，反胃，不食，以及盜汗，尿頻之人食用。