1、剖開羊肚清理乾淨附在上面的油和雜物。將其翻過來，先用鹽反覆搓洗，以去除黏液。再用清水徹底清除內容物，直至洗淨為止。進行烹製前可在放有花椒的開水中焯一下。
2、先用醋和鹽撒在羊肚的內,反覆洗多次。在加入麵粉洗(或者把醋鹽內洗乾淨再用麵粉洗)。最後用清水,反覆多次,就可放入清水中煮了。
3、先用清水大致沖洗一下。再用香油加食鹽泡10分鐘左右（香油略多一些）。開始用手反覆抓搓，直到把裡面的髒東西都搓出來。再用清水衝乾淨就可以了。
1、剖開羊肚清理乾淨附在上面的油和雜物。將其翻過來，先用鹽反覆搓洗，以去除黏液。再用清水徹底清除內容物，直至洗淨為止。進行烹製前可在放有花椒的開水中焯一下。
2、先用醋和鹽撒在羊肚的內,反覆洗多次。在加入麵粉洗(或者把醋鹽內洗乾淨再用麵粉洗)。最後用清水,反覆多次,就可放入清水中煮了。
3、先用清水大致沖洗一下。再用香油加食鹽泡10分鐘左右（香油略多一些）。開始用手反覆抓搓，直到把裡面的髒東西都搓出來。再用清水衝乾淨就可以了。
1、剖開羊肚清理乾淨附在上面的油和雜物，將其翻過來，先用鹽反覆搓洗，以去除黏液，再用清水徹底清除內容物，直至洗淨為止，進行烹製前可在放有花椒的開水中焯一下。
2、先用醋和鹽撒在羊肚內，反覆洗幾次，再加入麵粉洗，最後用清水反覆清洗多次，即可放入清水中煮制。
羊肚是羊的胃。別名又叫羊胃。肚絲煮湯前，最好開水氽燙，可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好。煨湯時，羊肚不能久煮，不然口感會越變越硬。主要成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B2和煙酸等。
1、刷子刷洗：最開始，先建議用刷子加入普通的常溫水進行浸泡刷洗，先洗去能刷洗的部分黑絨毛和油性物質，以方便後面對羊肚進一步的黑絨毛處理。
2、熱水刷洗：第一次簡單刷洗處理之後，把羊肚放到一個乾淨的盆子裡，再加入熱水，但是熱水的水溫最好是在80℃以下，決不能是開水，開水很容易會燙熟羊肚的，不利於去除黑絨毛。在熱水浸泡一會之後，在進行刷洗；絨毛屬於蛋白中的一種，蛋白分子都具有豐富的親水氨基基團，在冷水的情況下表現的活動不是很明顯，但在熱水的浸泡下，會變得更軟，因為熱水提供的熱能，且熱水進入到黑毛孔中，是的毛孔稍稍變大，這是時更有利於刷洗，如果順利的話，一下子就能洗刷去80%或以上了或清除乾淨。
3、加入食鹽揉搓：刷洗完之後，在加點食鹽到絨毛部分，進行手工揉搓。這個作用主要是進一步去除油脂類物質，去掉這些阻礙的物質，有助於去除黑絨毛。如果大家喜歡吃雞鴨等的腸子的話，就知道食鹽揉搓的效果了。
4、先清洗去雜物：在採用食鹽揉搓，稍稍淹一會之後，就是將其清洗乾淨，可以用熱水也可以採用冷水，都可以。在這裡再稍稍刷一下，或許黑絨毛就基本上看不到了。
5、加入白醋浸泡：如果還有小部分沒去除的話，可以來點醋，將白醋加進去浸泡一下。醋具有大量的酸性氫離子，可以軟化剩下的黑絨毛，也是有利於洗去黑絨毛的。
6、再刷洗：經過多次的浸泡之後，肯定就是刷洗，不刷洗自己是不會乾淨的。不過到這裡基本上是看不見明顯的黑絨毛的了。
7、灼燒：如果還是不行，就用布或紙巾吸乾有黑絨毛部分的水，直接灼燒，就有點像燒豬毛一樣，大家應該知道豬耳朵的毛也是很難清乾淨的，在農村裡最常見的土辦法就是灼燒。