怎樣識別生蠔是活是死

　　1、鮮活的生蠔反應很靈敏，用手指輕輕敲它的外殼，它會由於緊張而將外殼合攏，如果反覆敲擊也不見動靜，就說明生蠔已經死了。

　　2、活的生蠔遇到高溫，就會將殼張開，而殼卻一直關閉沒有動靜的，則說明生蠔已經死了。　

　　3、將生蠔的外殼撬開時，一般需要花費很大力氣，如果輕易能夠撬開，則說明它體質弱或者已經死了。

　　1、將生蠔表面用清水沖洗乾淨。準備一個能裝下生蠔的容器,在裡面加入適量清水。將生蠔放入清水中,水不能沒過生蠔。

　　2、在盆的上方蓋一塊溼布,然後將盆放在通風陰涼的位置處,這樣可以讓生蠔儲存3-7天左右。

　　區分生蠔活的死的方法：輕輕地敲擊的殼身，活的生蠔會迅速閉上貝殼，而死的無動於衷。

　　生蠔及其近緣動物的全體，是海產貝殼。在亞熱帶，熱帶沿海都適宜蠔的養殖，我國分佈很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，鹹淡水交界所產尤為肥美。 牡蠣是軟體動物，有兩個貝殼，一個小而平，另一個大而隆起，殼的表面凹凸不平。肉供食用，又能提製蠔油。