判斷方法：
1、 透過氣味判斷乳酪是否變質。可以透過氣味來判斷奶酷是否變質，因為正常的沒有變質的乳酪具有誘人的奶香氣息，而變質以後的乳酪則會一種酸腐的氣味，出現這種情況，就說明乳酪發酵變酸了，裡面出現了多種細菌，不宜再接著食用；
2、 看顏色或者質地判斷乳酪變質。新鮮的乳酪是一種白色的食品，而且它的質地比較硬，用手按時按不動，但是變質以後顏色就會變紅或者變黃，而且質地也會變軟，用手再去按壓時，會有一種溫溫粘粘的感覺，如果購買的乳酪出現這些情況，不可以再吃，因為它們已經變質，再
判斷方法：
1、 透過氣味判斷乳酪是否變質。可以透過氣味來判斷奶酷是否變質，因為正常的沒有變質的乳酪具有誘人的奶香氣息，而變質以後的乳酪則會一種酸腐的氣味，出現這種情況，就說明乳酪發酵變酸了，裡面出現了多種細菌，不宜再接著食用；
2、 看顏色或者質地判斷乳酪變質。新鮮的乳酪是一種白色的食品，而且它的質地比較硬，用手按時按不動，但是變質以後顏色就會變紅或者變黃，而且質地也會變軟，用手再去按壓時，會有一種溫溫粘粘的感覺，如果購買的乳酪出現這些情況，不可以再吃，因為它們已經變質，再
方法：第一，看蛋殼，鮮蛋的蛋殼較毛糙，並附有一層霜狀的粉末，色澤鮮亮潔淨，陳蛋的蛋殼比較光滑，臭蛋的外殼發烏，殼上有油漬；
第二，用手指夾穩雞蛋在耳邊輕輕搖晃，好蛋音實；貼殼蛋和臭蛋有瓦碴聲，空頭蛋有空洞聲；
第三，雙手握蛋如筒形，對著日光或燈光透視，好蛋呈微紅色、半透明、蛋黃輪廓清晰；
第四， 將雞蛋放置平面上，用手指輕輕一轉，新鮮蛋轉動時，蛋殼裡有阻力，轉兩三週便停下，壞蛋則轉得長且快。
硬的牛油果一般都還是沒有熟的，不過也還是能吃，營養成分沒有差異，只是口感差，果肉堅硬，味苦。最好與其他食物一起食用，例如和牛奶、蜂蜜做成飲料。牛油果生的時候很硬，果皮是綠色的。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
怎麼辨別牛油果壞了沒？
檢查牛油果的外觀：表皮中是否有裂紋，剝去水果上方的莖，看是否有發黴的跡象。
氣味：有酸味或難聞的氣味，這是內部果肉腐爛的跡象。
按下：輕輕按下時是否非常柔軟。
外觀：牛油果果肉是否疏鬆，糊狀，以及果肉是否全褐色。
聞果肉味道：是否有難聞的刺激性氣味。
口味：口味是否苦辣（如果不是萬不得已，請不要嘗試）。
牛油果催熟的方法
方法一：切開的牛油果上面撒一點檸檬汁，可以緩解果肉切面的氧化過程，然後將切好的鱷梨混合在一起，並用保鮮膜將其緊緊包裹，然後將其放入冰箱，耐心等待一段時間。成熟大約需要三到五天。沒有切開的牛油果可以直接多放幾天再吃。
方法二：牛油果放在紙皮口袋中，和香蕉或者蘋果等其它具有催熟效果的水果放在一起密封，室溫儲存，避開強光，一般3天可以催熟。
方法三：用錫箔紙把牛油果完全包好，然後放在大約100度的烤箱中烤15分鐘，取出來後用筷子戳一下，如果還是比較硬的話，就放入烤箱中繼續烤，直到果肉變軟。
牛油果的營養價值
①葉酸：牛油果是葉酸的良好來源（一個牛油果提供57微克葉酸，佔每日攝入量的28%）。
②維生素含量：具有非凡的維生素含量。同時，攝入抑制衰老的活性氧和維生素A、C、E會產生相加作用。
③維生素：牛油果富含維生素A、E和B2。這些營養素對眼睛有好處，經常有電腦的白領可以吃。
④低糖：牛油果的低糖含量僅為蘋果的1/3-1/20。其中所含的植物性脂肪可替代動物性脂肪，對心血管系統特別有益。新研究發現，它可以保護肝臟免受損害。
⑤高速補鐵：牛油果所含的鐵、鉀等礦物質是其他水果的1-2倍，對防治貧血有很好的效果。