怎樣辨別人造木耳

　　1、看顏色：質量好的木耳呈烏黑色，色澤均勻；摻假木耳為黑灰色，並拌有白色的附著物。

　　2、看外形：優質木耳捲曲緊縮，葉薄且無完整輪廓；摻假木耳由於含有大量米湯和糖，其形態膨脹，顯得肥厚，少捲曲且邊緣較為完整。

　　3、看質地：好的木耳堅挺，有韌勁，用手不易捏碎，甚至用牙齒也咬不斷；摻假

　　木耳較脆易碎，用手稍掰即碎斷脫落，放在口中易變軟。

　　4、嘗味道：優質木耳放入嘴裡嚼時，有渾厚鮮味感；而摻假木耳有甜味。

　　1、煮熟後剝殼，假雞蛋較粗糙，真雞蛋光滑點。

　　2、還有“人造蛋”蛋殼兩端有穿孔痕跡。

　　3、在晃動時“人造蛋”會有響聲，這是因為水分從凝固劑中溢位的緣故。

　　4、“人造蛋”開啟後不久蛋黃、蛋清就會融到一起，這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。

　　5、煎假蛋時，會發覺蛋黃在沒有攪動下自然散開。這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故。

　　6、輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶。

　　7、煮熟後的人造雞蛋，其蛋黃顏色較淡，其質感猶如蛋白，按壓後沒有真雞蛋的粉末感。

　　1、煮熟後剝殼，假雞蛋較粗糙，真雞蛋光滑點。

　　2、還有“人造蛋”蛋殼兩端有穿孔痕跡。

　　3、在晃動時“人造蛋”會有響聲，這是因為水分從凝固劑中溢位的緣故。

　　4、“人造蛋”開啟後不久蛋黃、蛋清就會融到一起，這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。

　　5、煎假蛋時，會發覺蛋黃在沒有攪動下自然散開。這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故。

　　6、輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶。

　　7、煮熟後的人造雞蛋，其蛋黃顏色較淡，其質感猶如蛋白，按壓後沒有真雞蛋的粉末感。