辨別生石灰的好壞，其實並不難。首先我們可以試試它的重量，一般比較輕的就是好的，或者在購買的時候我們可以將生石灰化水，好的生石灰在遇水的時候就會化光，不會有任何雜質。
我們在購買生石灰進行使用的時候，要先對它進行一定的瞭解，現如今市面上的生石灰非常多，需求也較高，所以在質量方便難以得到保障，輕信賣家可能會上當受騙。
一般要判斷生石灰的好壞，我們可以試試它的重量，它大多是塊狀的，如果在燒製過程中燒的比較好，那麼質量就會有輕的感覺，每燒好的話，那麼就會比較沉，且摸起來也會感覺上面比較刺手。
再者，質量比較好的生石灰，在遇水的時候會全部化光，裡面不會有任何雜質，特別是石頭等沉澱物，所以我們在購買的時候，最好是現買現化水，進行使用，這樣也能防買到壞的生石灰了。
辨別生石灰的好壞，其實並不難。首先我們可以試試它的重量，一般比較輕的就是好的，或者在購買的時候我們可以將生石灰化水，好的生石灰在遇水的時候就會化光，不會有任何雜質。
我們在購買生石灰進行使用的時候，要先對它進行一定的瞭解，現如今市面上的生石灰非常多，需求也較高，所以在質量方便難以得到保障，輕信賣家可能會上當受騙。
一般要判斷生石灰的好壞，我們可以試試它的重量，它大多是塊狀的，如果在燒製過程中燒的比較好，那麼質量就會有輕的感覺，每燒好的話，那麼就會比較沉，且摸起來也會感覺上面比較刺手。
再者，質量比較好的生石灰，在遇水的時候會全部化光，裡面不會有任何雜質，特別是石頭等沉澱物，所以我們在購買的時候，最好是現買現化水，進行使用，這樣也能防買到壞的生石灰了。
1、觀察海參的刺：海參分為野生和養殖的，從營養價值上來講，當然是野生的海參最天然豐富。野生海參由於生長過程中吸收了更多海水中的營養物質，參刺會更見堅挺、有力。最為直觀的就是野生的海參刺是粗而短的，養殖的刺是細而長的。
2、觀察海參的顏色：生長於海底的海參營養價值是最豐富的，顏色多呈現黑褐色。但是由於海底10 米範圍內，海參們所吃的海物和海底的環境也是不相同的，但是一般的海參顏色是棕褐色的，不過，在挑選時，儘量選擇顏色更接近於黑褐色或者棕褐色的海參。而表面呈白色附有很多鹽粒的這種屬於鹽幹海參，商家為了謀取利益新增過多的鹽分賣的便宜，那也已經破壞了海參的營養，吃了也是對人體有害的。
3、觀察海參的個頭：一般人們選擇東西時一般都是會慣性的選擇個頭大的，所以說海參也不例外，就會選個頭的大的，這也沒錯但也不完全對，不一定個頭大的海參就是好的，海參生長在海底個頭也是有大有小的，不可能都長一樣。所以在選擇海參時也不一定只看個頭來看的。
4、觀察海參的年份：其實海參的年份，對於我們日常消費者來講很難能直觀的辨別出。但是，一般說來，海參的壽命在10年左右才是營養最豐富的時候，在3-5年時處於正值壯年。而3年以下生長年限的則普遍為圈養海參。所以消費者在購買時，要詢問生長年限，年頭越久的海參，它所含有的營養價值就越豐富，還有就是尺寸長的年份也更長。
5、根據海參的口感：有些常年研究海參的專家，可以根據海參的味道來分辨海水到陸地之間的距離。可見，學會聞海參的味道對於挑選海參有多麼重要的作用。往往同樣的海鮮，生長在不同的海里，味道還會不盡相同呢。所以，在購買海參時，要仔細的用鼻子嗅嗅味道，有新鮮海水、鹽水味道、並且沒有藥品味道的海參才更優質。一般野生好的海參口感吃起來都是比較Q彈有嚼勁的，而養殖的海參則吃起來是肉質很鬆散的，煮的時候也易爛。