怎樣辨別金桔有沒有打蠟

　　手指刮：金桔也有果實本身形成的天然果蠟，這是一種脂類成分，跟人體皮膚外層的油脂類同，可起到保護作用，能防止細菌、農藥等入侵果肉。但天然形成的蠟刮不掉，和果皮融為一體。若是打蠟，則是黏附在果皮上面，用手指刮一刮，可在指甲以及在表皮上看到白色粉末狀的臘脂，就說明金桔人工打蠟了。

　　紙巾擦一擦：另外在挑選金桔時，如果身上帶有紙巾的，還可用紙巾擦拭水果表面如果能擦下一層淡淡的金黃色臘脂，很可能是工業蠟，要慎買。

　　看外表：表皮特別光滑，而且鮮亮，明顯有反光，顏色也很非常漂亮的金橘，可能就是經過打蠟的。相反，外表樸實不那麼光亮的金橘，可能就是未打蠟的。浸泡法：人工蠟熔點很比較低，所以可以透過燙水浸泡的方式鑑別，如果是打蠟金橘，水的表面會出現一層薄薄的膜。用紙巾擦：擦過之後，如果在紙巾上留下了與果皮相同的顏色，那建議勿食用。這種很可能是添加了色素，並且用的可能是工業蠟，有重金屬含量高的風險。

　　1、用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質，可能是工業蠟；

　　2、第一種蘋果表面本身帶有的天然果蠟，這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護層，它可以有效地防止外界微生物、農藥等入侵果肉，起到保護作用，這是無需去除的，第二種，是一些進口蘋果人工加上去的食用蠟，這種“人工果蠟”其實是一種殼聚糖物質，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來，這種物質本身對身體並無害處，其作用主要是用來保鮮，防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質，要去除這層蠟也很簡單，直接用熱水沖洗即可去除， 第三種則是工業蠟，其中所含的汞、鉛可能透過果皮滲進果肉，給人體帶來危害。