怎樣辨別黑枸杞燻硫磺

　　怎樣辨別黑枸杞燻硫磺：燒一壺水，然後晾至40度倒入杯中，放入4粒黑枸杞，看水面是否有一層油，有油層則為硫磺燻過的；把黑枸杞放在鼻子口，用力吸一口氣，如聞到一股硫磺味及刺鼻的味道，則為硫磺燻過；好的枸杞口感清香，硫磺燻過的黑枸杞口感有酸味、辣味且含有刺激感。

　　怎樣辨別黑枸杞燻硫磺：

　　1、泡枸杞

　　我們可以弄一杯40度的溫水。放入3到4個黑枸杞，杯子不要晃動，然後看一下杯子上面是不是漂浮著有一層油，假如說漂浮的有一層油，很可能就是用硫磺燻過的，沒有的話幾乎就是沒有用硫磺燻過的。

　　2、嘗味道

　　我們把黑枸杞放在鼻子口，用力吸一口氣，假如聞到一股硫磺味，就像放鞭炮的時候，算出那個煙的味道，那就說明這個黑枸杞是煙燻過的。

　　要是沒有這個味道，就說明沒有用硫磺燻過。

　　3、吃黑枸杞

　　嚐嚐味道，看一看有沒有被硫磺燻過，好的枸杞味道嚐起來是甘甜的口感清香，被硫磺燻過的黑枸杞開始吃時有點酸，過一會兒有點苦。

　　口中有明顯的硫磺味道，吃完之後舌頭有刺激感。

　　1、摸黑枸杞

　　摸黑枸杞是相對簡單的一個辨別枸杞的方法，用手摸“毒枸杞”有粘黏感，天然黑枸杞則相對乾燥。

　　2、聞黑枸杞

　　經硫磺燻蒸過的黑枸杞一般聞起來會有明顯的酸味或刺激性，正常黑枸杞只有其自身的味道。聞黑枸杞還可以用個密封的容器，把枸杞子裝在裡面，隔夜再開啟蓋子聞，如果氣味超級刺鼻，有明顯的硫磺味，就是硫磺燻的黑枸杞。

　　3、成品黑枸杞在幹了以後，果柄朝上可以立起來，並且摘掉果柄後的部位是一個很圓、很白的圈，乾透後用手一捏的話就成了粉末，這是其它假冒果實所不具備的一個特性。

　　黑枸杞品質的好壞關鍵是花青素的含量，即使你買的是黑枸杞，如果花青素含量低跟假的也沒什麼區別。花青素含量泡水就能看出來，60度以下溫水，泡水顏色越深的說明花青素含量較高。花青素是可以在不同酸鹼度水中變顏色的，所以用不同酸鹼度水泡，變色的說明就沒有染色的可能。

　　1、看它們的籽，黑枸杞果實裡面有多個小種子，而白刺果裡面只有一個較大的種子，種子小而多的是黑枸杞。

　　2、看它的外形，黑枸杞是縱向也就是軸向短，徑向長也就是橫向長的一個扁橢圓形，而白剌果是是軸向長，而徑向短的長橢圓形，扁形的是黑枸杞。

　　3、市場上面假冒黑枸杞的主要品種是白刺果，但是這類品種白刺果裡面是單核的，而且白刺果也沒有黑枸杞那樣濃重的藍紫色，味也比較苦，所以我們辨別的時候一定要注意看清楚。