怎樣選購桂林特產

　　1、桂林三花酒：特點是：蜜香清雅，入口柔綿、落口爽利、回味怡暢。灕江，特別是象鼻山下有江底深潭湧出的地下泉水，質地純甘、無雜物怪味，含微量礦物質，為三花酒提供了優良的“酒中之血”；其次，灕江流域的良種大米，粒大飽滿，含澱粉率高達百分之七十二，是理想的“酒中之肉”；再者，市郊特產的曲香酒藥草製成的酒麴，香氣濃郁，是三花酒特有的“酒中之骨”。

　　2、桂林豆腐乳：桂林豆腐乳製做工藝細膩嚴謹，從磨漿、過濾到定型、壓幹、黴化都有一套，選材也很講究。製出豆腐乳塊小，質地細滑鬆軟，表面橙黃透明，味道鮮美奇香，營養豐富，增進食慾，幫助消化。

　　3、桂林辣椒醬：因配料有別而品種有異。以大蒜頭為配料的是蒜蓉辣椒醬。再加入豆豉就成為豆豉辣椒醬，通常是選用優質紅辣椒、大蒜頭等剁碎，拌入豆豉，加入三花酒和細鹽等，密封入壇，數月之後始成。桂林辣椒醬油潤鮮辣，香醇可口，既可食用佐餐，還可作調味用。

　　4、沙田柚：買柚子有一句口訣：買大不買小，買重不買輕，買尖不買圓。原因是分量重而且體積大的柚子通常中間的果實會較大，買尖不買圓的道理是尖的是沙田柚，而圓的則是普通柚子，又苦又酸。而且須注意柚子皮還可以做成柚皮釀，吃了可以醒酒。

　　當然啦，桂林特產還有很多，不過小編在這裡就不一一舉例了。

　　1、桂林三花酒。桂林三寶之一，是全國米香型白酒的代表。桂林牌桂林三花酒為正宗三花酒。曾被評為國家優質酒，獲銀質獎章。自宋朝開始釀造，已有一千多年的歷史，古稱瑞露。其特點是：清亮晶瑩，蜜香醇厚，人口柔綿爽冽，口味怡暢。

　　2、桂林豆腐乳。桂林三寶之一，已有 300 多年的歷史，是聞名全國的優質食品。腐乳以新鮮優質黃豆為主要原料，分五香腐乳、辣椒腐乳和百腐乳三種。成品腐乳寸餘見方，表面是膠狀透明，色澤金黃，質地細嫩鬆軟，味鮮奇香誘人，辣中帶甜，甜中噴香，香中又能辨出川椒、八角、蒜泥以及三花酒的混合馥郁，滋味無窮，是調味佐餐、開胃健脾的佳品。

　　3、桂林辣椒醬。桂林三寶之一，已有 300 多年的生產歷史。桂林辣椒醬的製作講究，用料精良。它以桂林近郊出產的個大、鮮紅、味辣的“天辣椒”為主要原料，配以豆、大蒜，加入適量精鹽及三花酒。製作出來的辣椒醬色澤紅褐、鮮辣醇香、口感極佳。用它做菜可開胃健脾、增進食慾；若做蘸醬配餚，可抵消食品中的異味和油膩，為佐餐調味之佳品。

　　4、桂林桂花酒。釀造歷史悠久，現有桂林牌和吳剛牌兩種。桂林牌桂花酒色澤淺黃、桂花香味突出，並帶有山葡萄的特有醇香，酸甜適口，醇厚柔和，餘香長久；常飲可健脾胃、助消化、活血益氣，吳剛牌桂花酒酒質清澈透亮、口感醇和爽淨，既有三花酒的特色，又有桂花的芳香，回味悠長。

　　1、桂林辣椒：桂林辣椒醬是廣西桂林市的特產之一，有百年的歷史。桂林辣椒醬因其配料的不同，有不同的品種。其味鮮辣香醇，辣後回甜，鮮中帶香，是好的調味品，也可以單獨食用。

　　2、桂林三花酒：桂林三花是富於地方特色的名酒，桂林三花酒的釀造已有悠久的歷史。在全國曆次白酒質量評比中多次名列前茅，它是全國米香型白酒的代表。

　　3、桂林腐乳：桂林腐乳是“桂林三寶”的第一寶，桂林腐乳製作工藝在數百年前的宋代就已形成。桂林腐乳的發源地是在桂林市臨桂區四塘鄉。四塘鄉產的四塘腐乳因清朝乾隆年間的東閣大學士兼工部尚書陳宏謀進貢給皇室而聲名遠播。

　　4、桂林米粉：桂林米粉是廣西桂林地區歷史悠久的特色傳統名小吃，以其獨特的風味遠近聞名。

　　5、桂林桂花糕：香糯可口養胃的桂花栗子糕，香糯可口，具有健脾補腎、暖胃養胃的作用。