怎樣醃製糖醋蘿蔔乾

　　1、將白蘿蔔清洗淨乾淨從中間一切兩半，然後切1毫米的薄片，千萬不能切斷，在底部留1--2毫米的連線，切第10刀的時候切斷，然後在中間一切兩半。

　　2、將切好的蘿蔔塊用少許鹽醃製大約半小時，用勺子直接將鹽灑在切好的蘿蔔上就好了。

　　3、殺出蘿蔔的大量水分，同時也去除蘿蔔的辛辣味。用適量的生抽、米醋、糖和味精調兌成汁。

　　4、將醃好的蘿蔔塊擠去水分，要用你那美麗勤勞的雙手使勁擠壓蘿蔔，怕鹽漬可以戴手套。

　　5、把剛剛好不容易擠壓乾淨水分的蘿蔔，也就是用鹽醃好的蘿蔔塊放入調好的碗汁中浸泡入味。

　　6、炎炎夏日，吃一塊酸酸甜甜的醃蘿蔔，就著粥吃或是配飯吃都不錯哦。

　　主料：白蘿蔔一個

　　方法：

　　1、把白蘿蔔洗乾淨，從中間切成兩半，然後再切成薄片，千萬不能切斷，在底部留2毫米的連線，切第10刀的時候切斷，然後在中間一切兩半；

　　2、 將切好的蘿蔔塊用少許鹽醃製大約半小時；

　　3、擠出蘿蔔的大量水分，同時也去除蘿蔔的辛辣味；

　　4、用適量的生抽、米醋、糖和味精調兌成汁，再將醃好的蘿蔔塊擠去水分然後放入調好的碗汁中浸泡入味；

　　5、浸泡入味後就可以食用了，吃一塊酸酸甜甜的醃蘿蔔，配上白粥或飯都不錯。

　　1、醃糖醋白蘿蔔是新鮮的，白蘿蔔是主要材料，另外還要準備適量的白醋和白糖，除此以外還可以準備適量的生抽和少量的小米椒，白蘿蔔再用清水洗淨以後可以去掉外皮，乾淨的刀和麵板把它切成自己喜歡的條狀或者片狀。

　　2、切好以後的蘿蔔放在乾淨的小盆中，加入適量食用鹽調勻以後醃製半小時，醃好以後的白蘿蔔取出以後，用手擠一下擠掉裡面的水分，用清水把它沖洗乾淨，重新晾乾表面的水分。

　　3、處理好的白蘿蔔放到乾淨的保鮮盒裝加入準備好的白醋和白糖，再放入準備好的生抽，如果有小米椒也一起放進去，用乾淨的筷子把它們調勻以後，把保鮮盒的盒蓋扣好，直接放入冰箱的冷藏室醃製24小時，這時裡面的白蘿蔔就能入味，取出以後會聞到濃郁的酸甜味，嘗一口更是脆嫩爽口滋味誘人。

　　4、自己在家中醃製糖醋白蘿蔔時一定要注意，不論是實用的容器還是使用的刀或者面板都要保持無菌狀態，既不能有水也不能有油，不然醃製出的糖醋白蘿蔔在儲存過程中很容易出現變質。