醃製糖醋蘿蔔的材料比例

　　材料比例：

　　白蘿蔔200克、鹽5克、辣椒8克、醋30克、白砂糖10克。

　　做法：

　　1、 大腸用鹽、麵粉、醋分別搓洗，把裡面翻出來同樣方法反覆清洗， 浸泡在鹽水裡片刻擠掉水份。

　　2、 鍋內加水燒開，放入大腸焯燙一下撈出瀝乾水份，放料酒, 醋, 姜醃漬20分鐘左右。

　　3、 白蘿蔔去皮橫向切三段再豎向切成長方形， 再每一個長方形切去邊角成圓柱形。

　　4、 把圓柱形的蘿蔔塞進大腸裡，再切成等長的段。

　　5、 炒鍋燒熱放油，把塞好蘿蔔的大腸放進去小火煎到表皮金黃，放老抽， 醋(約1湯碗)，加水沒過大腸大火燒開，放八角(1顆)，泡椒,上蓋轉小火煮50分鐘左右，放適量鹽，糖(約2湯匙)，大火收汁擺盤即可。

　　1、將白蘿蔔清洗淨乾淨從中間一切兩半，然後切1毫米的薄片，千萬不能切斷，在底部留1--2毫米的連線，切第10刀的時候切斷，然後在中間一切兩半。

　　2、將切好的蘿蔔塊用少許鹽醃製大約半小時，用勺子直接將鹽灑在切好的蘿蔔上就好了。

　　3、殺出蘿蔔的大量水分，同時也去除蘿蔔的辛辣味。用適量的生抽、米醋、糖和味精調兌成汁。

　　4、將醃好的蘿蔔塊擠去水分，要用你那美麗勤勞的雙手使勁擠壓蘿蔔，怕鹽漬可以戴手套。

　　5、把剛剛好不容易擠壓乾淨水分的蘿蔔，也就是用鹽醃好的蘿蔔塊放入調好的碗汁中浸泡入味。

　　6、炎炎夏日，吃一塊酸酸甜甜的醃蘿蔔，就著粥吃或是配飯吃都不錯哦。

　　主料：白蘿蔔一個

　　方法：

　　1、把白蘿蔔洗乾淨，從中間切成兩半，然後再切成薄片，千萬不能切斷，在底部留2毫米的連線，切第10刀的時候切斷，然後在中間一切兩半；

　　2、 將切好的蘿蔔塊用少許鹽醃製大約半小時；

　　3、擠出蘿蔔的大量水分，同時也去除蘿蔔的辛辣味；

　　4、用適量的生抽、米醋、糖和味精調兌成汁，再將醃好的蘿蔔塊擠去水分然後放入調好的碗汁中浸泡入味；

　　5、浸泡入味後就可以食用了，吃一塊酸酸甜甜的醃蘿蔔，配上白粥或飯都不錯。