1、主料:肥瘦豬肉250g,酸豆角1把。輔料:香油適量,鹽適量,生薑適量,生抽適量,十三香適量。
2、做法:麵粉放入盆中,邊加水邊用筷子攪成絮狀。用手揉成麵糰,醒15分鐘。
3、肉切成長條。放入絞肉機中絞成肉餡。
4、生薑清洗後磨成姜沫。酸豆角清洗切成小粒。
5、肉餡、酸豆角和姜沫混合,加適量鹽,少量水,適量香油、生抽、十三香,攪打上勁。
6、醒好的麵糰揉光後搓成長條,切成小段,壓扁,擀成餃子皮。放入餡包成餃子。
1、主料:肥瘦豬肉250g,酸豆角1把。輔料:香油適量,鹽適量,生薑適量,生抽適量,十三香適量。
2、做法:麵粉放入盆中,邊加水邊用筷子攪成絮狀。用手揉成麵糰,醒15分鐘。
3、肉切成長條。放入絞肉機中絞成肉餡。
4、生薑清洗後磨成姜沫。酸豆角清洗切成小粒。
5、肉餡、酸豆角和姜沫混合,加適量鹽,少量水,適量香油、生抽、十三香,攪打上勁。
6、醒好的麵糰揉光後搓成長條,切成小段,壓扁,擀成餃子皮。放入餡包成餃子。
1、紅椒,蒜,生薑切碎
2、豇豆洗淨瀝乾水份,切成段,再放鹽淹10分鐘
3、用鹽淹好的豇豆再依次放上,紅椒,蒜,生薑,糖和花椒粉,再放一點酒
4、拌勻
5、最後用一個乾淨的罈子裝好,放五天就可以了,再吃取出來,放點香油就行,炒著吃也行
1、醃製酸豆角,首先需要挑選比較嫩的長豆角,這樣醃製出來的酸豆角才脆而好吃。
2、再準備幾顆小米椒和幾顆大蒜頭。
3、長豆角去頭尾,清洗乾淨。小米椒清洗乾淨,不用去蒂。然後瀝乾水分(大約需要一個小時)
4、長豆角完全瀝乾水分後,切小段。大蒜頭切片,小米椒取蒂切圈。
5、1斤長豆角,25克鹽,按照這個配方來。這裡是2斤長豆角,加了50克鹽。然後把切好的蒜片和辣椒圈都放進去。攪拌均勻。
6、再加5克白糖,15克高度白酒。
7、完全攪拌均勻。
8、準備好無生水無油的密封罐,或者是礦泉水瓶也可以。把攪拌好的豆角裝進去。
9、放置大概5天,顏色就變成發黃透明就可以吃了。