怎樣開啟冷凍的生蠔殼

　　開啟冷凍的生蠔殼需要先自然解凍，用工具從中間縫隙開啟，去殼後用水進行清洗，清洗當中，可以滴入適量的植物油，比較容易清洗乾淨。刀插進去轉動的時候，一定要小幅度的轉動刀，幅度太大會製造出大量碎殼。開完生蠔的之後，最好翻一個身。給生蠔翻身是因為平的一面殼的肉是平的，另一面凹槽的牡蠣肉是飽滿有弧度的。

　　生蠔就是牡蠣，生蠔肉營養豐富，富含人體必需的氨基酸，還含有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸，維生素A、維生素D、維生素E、維生素B1、維生素B2及鋇、銅、鋅、錳、磷、鈣、鎂等物質。生蠔肉能促進兒童智力的發育，對體質虛弱的兒童有一定補益作用，對肺門淋巴結核、頸淋巴結核或軟骨病都有一定治療作用。生蠔殼，含碳酸鈣、磷酸鈣、鎂等有機質。入中藥稱為牡蠣，味鹹性微寒，入肝、膽、腎經，具有重鎮安神、潛陽補陰、軟堅散結、收斂固澀的功效，常用於煩滿、自汗、心痛氣結、消渴、洩精、、心脅下痞熱等病症的治療。

　　全殼冷凍生蠔開啟需用螺絲刀，從縫隙中撬開，然後取出生蠔肉加將其洗淨即可，可以根據自己的喜好新增其他的調味品，入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出。生蠔也就是牡蠣，俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分佈種類。

　　1、主料：牡蠣350g、雞蛋4個。

　　2、輔料：花生油適量、鹽適量、胡椒粉少許、白酒少許、蔥少許、紅辣椒少許。

　　3、牡蠣加少許的水清洗，控幹水分 。

　　4、牡蠣加鹽、少許白酒，一點點胡椒粉和少許的澱粉。

　　5、輕輕的用手拌勻，醃製一會。

　　6、雞蛋打散 ，加少許的鹽。

　　7、平鍋放少許的花生油，把牡蠣擺放，留出空間。

　　8、反正煎熟。

　　9、小火，慢慢倒入蛋液，用鏟子把蛋液輕輕弄成圓的形狀，加人少許的蔥花和紅辣椒圈點綴，煎至蛋液凝固即可。