速凍海參的吃法：
食材：速凍海參，大蒜，料酒，醬油，鹽，白糖，味精，香油。
做法：
將速凍海參開袋並用水沖洗，再用刀切成小塊；大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內，加入料酒，醬油，精鹽，白糖，味精和香油調成味汁；將海參盛入蒸籠內，入籠幹蒸20分鐘後，加入精鹽9克，清水1000毫升，繼續蒸20分鐘；蒸好的海參與調好的味汁攪勻即可食用。
速凍海參的吃法：
食材：速凍海參，大蒜，料酒，醬油，鹽，白糖，味精，香油。
做法：
將速凍海參開袋並用水沖洗，再用刀切成小塊；大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內，加入料酒，醬油，精鹽，白糖，味精和香油調成味汁；將海參盛入蒸籠內，入籠幹蒸20分鐘後，加入精鹽9克，清水1000毫升，繼續蒸20分鐘；蒸好的海參與調好的味汁攪勻即可食用。
仿刺參、關東參、小黑參、俄羅斯海參、虎皮參。
1、虎皮參：虎皮參，是海參的一種，因為它的皮膚有斑點，很像老虎皮因而得名。並且這種海參沒有刺，因而和我們一般意義的刺身不同。
2、關東參：關東參即日本紅參，是品質非常好的海參，屬刺參的一種。關東參主產日本北海道，產量很低。
3、小黑參：小黑參生活於美洲太平洋海域，無生活和工業汙染。這種海參的生長週期在3－15年，營養物質和活性物質的積累優於黃海、渤海生長的刺參。
4、俄羅斯海參：俄羅斯海參簡稱羅參，產於俄羅斯海參崴海域，也被稱為極地參。由於海參崴的海水溫度很低，海中的微生物和海藻之類的食物也比較少，生長在這裡的海參生長非常緩慢。
5、仿刺參：多生活於淺海，見於珊瑚礁或岩石底，常有排髒現象和自溶現象，再生力很強。中國北方沿海的刺參有夏眠習性，夏季產卵後，爬到石底，不活動，不攝食，消化道縮得很細，秋後溫度下降再出來攝食，一些種類已可人工養殖。
海參屬於無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱。全球有900多種，我國約140種。其中印度洋、西太平洋海區是世界上海參種類最多、資源量最大的區域。我國海參分佈在溫帶區和熱帶區，溫帶區主要在黃渤海域，主要經濟品種是刺參，也是我國最為知名的海參種類，熱帶區主要在兩廣和海南沿海，主要經濟品種有梅花參等。其中西沙群島、南沙群島和海南島是我國熱帶海參的主要產地。海參在各類山珍海味中位尊“八珍”，還具多種中醫特指的補益養生功能。近半個世紀以來，國內外學者對40多種海參化學成分的研究表明海參體內不但富含氨基酸、維生素和化學元素等人體所需的50多種營養成分，還含有多種生物活性物質如酸性粘多糖、皂苷和膠原蛋白等，而且海參活性物質的藥理活性十分廣泛。
1、仿刺參：仿刺參又稱灰刺參、刺參、灰參、海鼠，也就是我們常說的刺參。刺參因補益作用類似人參而得名，它在我國自古就認為是一種名貴的海鮮珍品。
2、短刺參：短刺參主要產於我國南方，因為它的刺比較短，但是肉質比較厚，口感非常好，所以它又被稱作小肉參。短刺中蛋白質和粘多糖含量與刺參非常接近。
3、白乳參：白乳參又稱白瓜參、白尼參等。它體形肥胖，前後兩端基本上一樣寬，和冬瓜很像，海參底子為白色或淺黃色，背面呈淺黃褐色。
4、海地瓜：海地瓜又稱茄參、海茄子鮮活時體表呈肉紅色，體壁很薄，半透明，烘乾後後背部為棕黑色，腹部為淺棕色。
5、白玉參：白玉參又名白刺參，白海參是一種非常稀有的海參，它的體內硒的含量是普通海參的幾倍乃至十幾倍，所以它對腫瘤的生長有很好的抑制作用。