怎麼做冰糖葫蘆糖漿

　　食材：白砂糖、水。

　　步驟：

　　1、開火，將白砂糖放入鍋中，並加入乾淨的清水，水量以浸透白糖為宜。

　　2、大火燒開，熬時不可攪動，待出現大泡泡時轉小火，邊熬邊晃動鍋底，以免受熱不均勻糊鍋。

　　3、辨別糖浠是否熬好，待糖浠變黃變濃稠時，用根筷子沾一下，放涼水裡冷卻數秒，不沾牙、很脆即可，沾牙就還需繼續熬，熬好的糖浠需馬上關火。

　　4、沾糖時動作要快，否則糖浠會降溫凝固。

　　1、怎麼熬糖漿做冰糖葫蘆：

　　先將白砂糖放到鍋中，再加入乾淨的清水，加水量以浸透白糖為宜。

　　然後一邊加溫一邊攪拌，待鍋內糖液全部沸騰，就停止攪拌，繼續小火加溫。

　　到鍋內有劈啪響聲後，用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻，冷卻後，用牙咬一下，如果粘牙，需繼續加熱；如果不粘牙，有吃水果糖的感覺，證明火候恰到好處。

　　此時可把預先穿好的山楂串放放糖鍋中，滾一圈粘滿糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，這樣做出糖葫蘆有一個明顯的大糖片，很美觀。在冷卻五分鐘後，即可取下。

　　2、冰糖葫蘆用什麼糖：

　　冰糖葫蘆用冰糖是最好的，因為正宗的冰糖葫蘆都是用冰糖做的，但因為白糖成本小，越來越多人會使用白糖熬製。

　　熬糖漿首先在鍋中加入水、冰糖、蜂蜜、麥芽糖，大火熬煮到冰糖全部融化後轉小火，邊熬邊攪拌。待鍋中的冰糖水變成微黃色就用筷子蘸一下放入冷水中，若立馬變脆就熬製成功。將串好的山楂放入鍋中裹上糖漿冷卻後即可食用。

　　怎麼熬糖漿做冰糖葫蘆家常冰糖葫蘆製作材料：冰糖500克，飲用水500克，山楂若干個，黑芝麻少許。

　　1、將購買回來的山楂洗淨後瀝乾，用竹籤串起來備用，若給小孩吃可以提前把籽去掉。

　　2、將冰糖和水按照1：1混合，倒入鍋中，開火熬煮可以根據自己喜好加入適量蜂蜜。

　　3、先開大火煮至冰糖全部融化後，再轉小火，邊熬邊攪拌，以免糊鍋。

　　4、等到鍋中的冰糖水變成微黃色後用筷子蘸取一點，放入冷水中，若其立馬變成脆糖則糖漿製作完成。

　　5、將串好的山楂放入糖漿中滾一圈，充分裹上糖漿，冷卻後即可食用。