做薑糖漿的方法

　　1、將生薑洗淨,除去外皮,晾乾後切成小粒備用。

　　2、清水入鍋大火燒開,改為小火再放入白糖,不斷攪拌至白糖完全融化。

　　3、放入生薑粒,繼續不斷攪拌至較濃稠,關火靜置片刻。

　　4、生薑糖漿液過濾網,濾除生薑粒殘渣即可。

　　1、主料：紅糖30克、姜。

　　2、輔料：大棗適量。

　　3、第一步：先將生薑切成片。

　　4、第二步：然後將紅棗切開去核。

　　5、第三步：將去核的棗和薑片放入砂鍋，加入適量的清水。

　　6、第四步：緊接著加入紅糖。

　　7、第五步：攪拌一下，使紅糖化開。

　　8、第六步：中火煮開，換小火燜兩分鐘左右，關火。

　　9、第七步：關火之後倒入杯子裡就可以了。

　　1、將老薑洗淨切成片。放進盤裡，將紅棗肉，香菇、腐竹洗淨切成小塊，備用。

　　2、把鴨子剁成塊，放進開水鍋裡焯去血水，備用。

　　3、鍋裡倒進花生油燒熱，先把薑片放入煎至稍微有點發焦，且兩面發黃，把鴨肉倒入鍋裡，大火煸炒幾分鐘至出油。倒進米酒去腥，快速炒幾下後隨後倒入白開水小火燉20分鐘至鴨肉熟。

　　4、然後撇去浮沫，油脂，把香菇、紅棗、腐竹放進鍋裡，稍微煮一下，加進鹽、糖、醬油，遞進兩滴香油。

　　5、另外把砂鍋放在火上預熱，把做好的薑母鴨放進砂鍋裡。即可使用。