做薑糖片的方法

　　1、選用鮮姜洗淨去皮後，切成三至五毫米的薄片。

　　2、按生薑50份、白糖32份、白糖粉4份、檸檬酸0.25份備料。先配製與薑片等重的檸檬酸溶液，同薑片一起加熱至沸，撈出薑片漂洗乾淨，濾除雜質後放入薑片再煮，煮至糖液濃厚，滴液成珠時即可停火，把生薑片撈出。

　　3、撈出薑片後，撒上白糖粉拌勻，攤曬一二天或置烘烤爐中，在攝氏40—50度下烘4小時左右，即可製成白薑糖片。

　　1、食材：姜適量、糖適量

　　2、準備好適量白糖，適量姜。

　　3、把姜洗淨後去皮，切薄片後放入水中浸泡。

　　4、等去除辣味後撈出，瀝乾水加入白糖。

　　5、攪拌均勻，然後放置1-2小時。

　　6、等到糖基本融化掉，倒入鍋中，小火加熱。

　　7、直到等到水分熬幹，黃姜呈透明狀且出現很多泡泡的時候即可關火。

　　8、轉入不粘鍋不斷地翻炒，等到翻炒均勻後放置冷卻即可出現糖霜。

　　9、以上就是做薑糖的方法。

　　1、在鍋中，倒入小半碗水，放入冰糖稍微融化，放入白砂糖，放入姜，中火開蓋熬製，差不多20分鐘後，就會變的比較粘稠，關小火不斷的翻炒防止變焦糖了。一直熬到姜的表面有糖粒在表面出現。

　　2、表面有糖粒出現後，要不斷的翻炒，一直到蓬鬆為止。

　　3、盛出來，在陰面通風處晾2—3天，就可以放在密封盒子裡儲存了。因為沒有放其他的東西，最好放在冰箱儲存。