做杏仁糖的方法

　　1、用料：杏仁130克、淡奶油500ml、細砂糖120克、麥芽糖50克、鹽2克。

　　2、除了杏仁外，所有材料混合，大火煮沸後轉小火。

　　3、將淡奶油煮至深咖啡色，顏色越深糖越脆，顏色太淺成品就會粘牙，淡奶油煮至最後可以用刮刀翻炒。

　　4、顏色到深咖啡色後關火，然後把杏仁倒進去，攪拌，定型，切糖。

　　準備：新鮮冬瓜1500克，白糖1500克，生石灰20克，一個乾淨炒鍋和無水無油的面板與菜刀。

　　1、把準備好的新鮮大冬瓜，去掉外皮和裡面的瓜瓤，以後，用清水沖洗乾淨，再把它們用菜刀切成，長度五釐米，寬0.5釐米，厚0.5釐米的粗條狀。

　　2、準備一個大點兒的盆兒，然後加入適量的清水，再放入準備好的石灰，這裡的石灰一定是食用級的石灰，不然幫好的冬瓜糖會有很多對人體有害的物質。水與石灰的比例是一千克清水放20克石灰。

　　3、調好石灰水以後，再把切好的冬瓜條放入到石灰水中浸泡，只有經過這樣處理的冬瓜條才會比較硬，再煮的時候才不會發軟，能讓做出的冬瓜糖口感更好。

　　4、冬瓜條放入石灰水，浸泡的時間應該在6到8小時之間，泡好以後，把冬瓜條取出，再用清水沖洗幾次，然後瀝乾水分，直接放入鍋中，加入足量的清水，開火煮制。

　　5、等鍋開以後再用中火煮制，五分鐘左右，煮好以後，把鍋中的冬瓜條取出，瀝乾水分，然後再加入準備好的白糖，等白糖均勻的粘在冬瓜條表面以後，直接把它放入到冰箱中，醃製兩天左右。

　　6、把醃好以後的冬瓜條取出，放入鍋中，和糖水一起煮制，這時需要用大火燒開，燒到鍋中的糖水，快乾以後再調成小火，然後慢慢炒制，炒到冬瓜條表面完全發乾，並出現一定糖分以後，就可以取出降溫，這時自制的冬瓜糖也做好可以食用了。

　　1、把QQ糖裝在碗裡，燒開一鍋水，隔水融化QQ糖。

　　2、用小勺攪拌，直到QQ糖完全融化，放到一邊等它晾涼。

　　3、涼了以後，把牛奶倒入，邊倒邊攪拌。

　　4、用勺子處理掉打出來的泡沫。

　　5、蓋上保鮮膜，放進冰箱冷凍2個小時。