滷肉飯原料：五花肉，紅蔥頭，醬油，米酒，糖，雞蛋，青菜
1、 五花肉切厚片，再切小條
2、 加入一大勺醬油，一大勺米酒和一小撮糖拌勻，放入冰箱醃製隔夜。
3、 將紅蔥頭切細絲，鍋裡倒入稍多的油，將紅蔥頭絲下鍋，中小火慢慢炸成金黃色。
4、 將炸好的蔥頭碎瀝乾油待用，大火熱鍋，在鍋裡放入少量炸過紅蔥頭的油，將醃製過的五花肉下鍋爆炒至變色出油。
5、下米酒，醬油和糖，下炸好的蔥頭碎，加熱水沒過肉。
6、轉小火燉煮1到2小時，在肉快要煮好的時候燙青菜，準備好米飯。
7、大火收汁到湯汁濃稠，將滷肉連汁一起澆在米飯上，配上青菜即可。
1、將紅蔥、蒜去皮洗淨，切末備用；
2、炒鍋預熱，倒入豬油，加入紅蔥末，蒜末爆香，以小火炒至呈金黃色，後盛盤為蔥蒜酥備用；
3、將五花肉洗淨，瀝乾水分，切成小丁塊備用；
4、取鍋預熱，加入滴量油，放入五花肉丁塊炒；
5、待五花肉丁炒至變色時加入調味料，至肉丁入味；
6、倒入砂鍋中，再加入高湯1000毫升煮至沸騰後轉小火燜煮1小時；
7、將調味料及蔥蒜酥加入鍋中續煮15分鐘，即為滷肉；8、將煮好的滷肉用勺子將滷肉與滷汁淋在白米飯上方即可食用。
1、食材：五花肉600克、紅蔥頭三顆、香菇三個、大蒜三瓣、八角一顆、花生油200毫升、老抽150毫升、米酒10毫升、冰糖20克、水450毫升。
2、將香菇切成塊，熱鍋倒油，放入切好的蔥碎適當的攪拌，不要炸太焦，快要變色時，可以起鍋。
3、將油加熱後爆炒豬肉，淋點醬油上色提味，放入香菇和蒜不斷翻炒。加入醬油和水比例是1:3，淹過肉就可以了，加些冰糖，上一點色，加入八角，米酒和和油蔥酥。
4、蓋上鍋蓋，燜煮30分鐘左右出鍋放在米飯上即可。
1、豬五花肉、鵪鶉蛋、米飯鹽、雞精、料酒、白糖、醬油、香油、澱粉、八角、桂皮、丁香、香葉、蔥、姜。
2、將蔥切段、薑切片，五花肉改刀備用；
3、坐鍋點火倒入油，放入白糖大火將糖炒化變為暗紅色時，加入醬油、鹽、雞精、料酒、蔥、姜倒適量清水，放入八角、桂皮、丁香、香葉待水燒開後放入五花肉，轉放入高壓鍋 ...
1、五花肉200克，洋蔥1個，雞蛋3個，香菇100克，姜5克，油菜5棵，食鹽5克，料酒5克，生抽5克，老抽3克，白糖5克，植物油5克。
2、五花肉1-1.5釐米見方的小塊，滷肉飯中的肉塊較小，也容易燉爛，因此要切小塊香菇同樣切塊，紅洋蔥切碎備用，熬蔥酥，一定要選擇紅色洋蔥，這樣才正宗夠味。
3、冷 ...
1、五花肉洗乾淨。
2、將五花肉切成大小合適的塊。加入2勺生抽，勺老抽，2勺料酒，醃製冷藏隔夜。
3、準備配料。洋蔥切絲。
4、鍋裡倒入適量的菜籽油，等油熟燙以後加入洋蔥小火慢炸，炸至金黃煸幹起鍋。
5、利用鍋裡的油將五花肉炒香出油。
6、加入適量的水（水沒過五花肉），倒入之前炒乾的洋 ...
1、用料：五花肉400克、紅蔥頭100克、雞蛋5個、幹椒2個、姜一小塊、八角1個、冰糖少許、植物油、醬油膏、鹽、老抽、清水。
2、紅蔥頭去掉最外層的皮，洗乾淨切成薄片。
3、鍋裡放適量油，放入紅蔥頭中火翻炒。
4、炒至變色後，改小火繼續翻炒。
5、完全變成黃色後，盛出來備用，即為紅蔥頭酥。 ...
1、食材：豬肉100克、香菇適量、洋蔥適量、雞蛋1個、油菜適量、米飯適量、米酒適量、五香粉適量、大蒜瓣少許、冰糖少許、油適量、鹽少許、香油少許。
2、肉洗淨，先將肉橫切成3釐米左右的段，再豎切成1釐米左右寬的帶皮小肉丁。
3、鍋內入少許油，將肉丁放入裡面，慢慢的炒，直到油全部逼出。
4、將香菇 ...
將肉洗淨，可以用帶皮的五花三層肉，也可以用梅肉，肥肉少一些。
切成小丁。
用清水焯燙變色撈出控水 。
鍋燒熱，下入肉丁煸出油，將多的油倒出，這樣更健康更少油。
加入米酒和醬油，糖煸炒變色。加入油膏
加入香葉和大料煸香。
加適量清水煮開，加入煮熟的去皮雞蛋一起煮，轉小火將肉煮軟爛。收 ...
材料：
茴香籽，八角，花椒，草果，桂皮，老抽，鹽，白糖，油，雞精，五花肉2斤以上，材料可以根據個人口味增減。
做法：
1、五花肉切成1、5釐米厚，寬2釐米長的肉塊，用紗布包好，用線紮起來；
2、燒一鍋開水，把肉塊和薑片放入燒開，等鍋裡漂起一層白色泡沫，目的在於去腥去油；
3、濾去泡沫和 ...