第一次做扯麵雖然做得不好，面做的有點厚，雖然扯的不夠薄，但是吃起來口感非常的不錯哦。
鹽放入清水中溶化。
將溶化好的鹽水倒入麵粉中。
再拌成絮狀。
然後揉成團餳10分鐘。
再次揉成光滑的麵糰蓋上保鮮膜餳30分鐘。
30分鐘後搓成長條。
再分成10個小劑子。
再把它搓成長條。
然後刷上一層油，餳1小時。
取一個小麵糰壓扁。
用擀麵杖在中間壓一下。
然後捏著兩頭慢慢坤長，邊坤邊輕輕的打幾下。
在中間最薄的地方撕開。
然後把它拉開。
依次做好所有面條。
鍋內放入清水燒沸，放入麵條煮至熟。
最後撈起過一下冷水即可，食用時澆上炸醬。
成品
1、用料主料：麵粉500克。輔料：雞蛋1個、食鹽1勺、水220克
2、500克麵粉里加入一個雞蛋。
3、220克清水裡加入一勺鹽化開，做手擀麵，水分加少了，麵條不好擀開，麵條吃起來口感也太硬，如果水加多了，麵條則容易粘連，所以掌握好水分是很重要的。
4、加了鹽的清水水一點點加入到麵粉裡，揉成一個麵糰，大概揉8至10分鐘吧
5、揉好的麵糰蓋上保鮮膜醒30分鐘以上。
6、醒發好的麵糰光滑有彈性，就像嬰兒的小屁屁一樣。
7、將麵糰一分為二。
8、麵糰擀成一個圓餅狀。
9、在麵餅上面撒適量乾麵粉，然後卷在擀麵杖上。
10、兩隻手捏住捲上麵皮的擀麵杖向前推，然後向後拉回，在繼續向前推。
11、推拉的動作重複幾次以後，就要把麵皮開啟，在重新撒上少許幹澱粉，捲上，再重複此動作。
12、幹好的麵皮像摺紙扇子一樣摺疊好。摺疊之前，要撒幹澱粉防止粘連。麵皮的厚度大概與混沌皮一樣就差不多吧。
13、最後，切面即可。
材料：麵粉、鹽、乾酵母。
做法：
1、發麵，將乾酵母用溫水泡3到5分鐘。酵母用量按本人炒菜時放鹽的用量即可；
2、取半斤左右的乾麵，放少許鹽、白糖，和均；
3、將酵母水倒入，和麵；
4、和麵只須注意用水量，面和得軟後，便可以開始餳發。麵糰發至原來的兩倍，表面有密密的蜂窩眼即可；
5、揉麵：此次將發好的面，反覆揉和二百下左右，目的是擠出面裡的氣泡，面會越和越光滑均勻且有勁道；
6、餳面：將揉好的大面團分成小麵糰，再揉光滑些，杆成薄圓餅狀用溼屜布蓋上，餳二十分鐘；
7、製作：用電餅鐺烙至冒氣後半分鐘。開蓋，翻個再烙。冒氣後等半分鐘，兩面均烙至淺黃即可。
1、用料主料：麵粉500克。輔料：雞蛋1個、食鹽1勺、水220克
2、500克麵粉里加入一個雞蛋。
3、220克清水裡加入一勺鹽化開，做手擀麵，水分加少了，麵條不好擀開，麵條吃起來口感也太硬，如果水加多了，麵條則容易粘連，所以掌握好水分是很重要的。
4、加了鹽的清水水一點點加入到麵粉裡，揉成一 ...
手擀麵的做法：
主料：麵粉適量；
輔料：雞蛋一個，清水適量，鹽。
具體做法：
1、適量麵粉加一個雞蛋，少許鹽，適量清水。用筷子攪成雪片狀，然後揉成一個稍硬點的麵糰，蓋上溼布醒20分鐘；
2、麵糰放案板上揉勻，先用擀麵杖把麵糰擀開，把厚面片捲到擀麵杖上，收著擀，擀薄。最後用擀麵杖擀成一個 ...
主料：蕎麥麵、幹香菇、青菜、胡蘿蔔、洋蔥。
配料：鹽、雞粉、生抽、食用油。
做法：
1、幹香菇泡發，洗淨去蒂切片；
2、青菜洗淨切段；
3、胡蘿蔔洗淨，去皮切絲；
4、洋蔥洗淨切丁；
5、做一鍋水，水開後煮麵條，麵條煮至八成熟撈出，放入涼水中冷卻，然後撈出，過濾水分，加入少許食 ...
１、在一碗水中加兩勺麵粉，一勺小麥澱粉，一勺食鹽，用打蛋器攪拌至無顆粒狀。
２、平底盤四周刷一層食用油，舀一勺麵糊，晃動均勻。
３、蒸三分鐘後，過一次冷水。把涼皮撕下來，切條擺在盤中即可。
涼皮，起源於陝西關中地區的漢族傳統美食，是擀麵皮、麵皮、米皮、釀皮的統稱。流行於中國北方地區。是不可多得 ...
1、想要讓牛肉板面吃起來勁道，首先就是選擇好麵粉，麵粉的選擇很關鍵。有的板面吃起來不勁道，有的板面容易斷，還有的放一會就坨了，這都是麵粉選擇的不對。麵粉也是分種類的，低筋麵粉適合做大餅，高筋麵粉適合做板面。
2、和麵的時候，適當的加入些鹽，能讓面吃起來更勁道，更有韌性，並且就算煮的時間長了也不容易斷。 ...
1、取同樣大小的2只碗，量出1碗豌豆澱粉，量等量的1碗水。
2、將量好的豌豆澱粉與等量的1碗水倒入一個較大的碗中，加少許鹽，並攪拌混合均勻，細膩無顆粒。
3、鍋裡倒入5碗水，與第一步同規格的碗，因為第一步已經用掉了1碗水，所以鍋裡只加5碗水。
4、中火燒開水，將混合好的澱粉水緩緩倒入正在翻滾的 ...
手工面在製作的時候，可以在和麵的時候加入兩個雞蛋，小麥麵粉的選擇一般都會選擇高筋麵粉，這樣進行攪拌均勻，做出來的手工面比較勁道，因為雞蛋裡面的蛋白質具有一定的韌性。
雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富。一個雞蛋重約50克，含蛋白質7- ...