乾燒十八鱗具體做法如下：
原料： 新鮮十八鱗一條、肉餡半斤；
配料：蔥、姜、蒜、柿子椒、泡椒、油、鹽、醬、醋、黃酒、澱粉；
魚收拾乾淨去側線，截上花刀，黃酒淹制；澱粉掛糊，熱油淋熟；蔥薑蒜切碎，泡椒跺碎，柿子椒切丁；肉餡炒幹，放柿子椒翻炒，放泡椒繼續炒放入一半蔥薑蒜，烹黃酒，放入醬油，加水熬半分鐘；放入炸好的魚，開中火燒熟出鍋，放入剩餘蔥薑蒜即可。
乾燒十八鱗具體做法如下：
原料： 新鮮十八鱗一條、肉餡半斤；
配料：蔥、姜、蒜、柿子椒、泡椒、油、鹽、醬、醋、黃酒、澱粉；
魚收拾乾淨去側線，截上花刀，黃酒淹制；澱粉掛糊，熱油淋熟；蔥薑蒜切碎，泡椒跺碎，柿子椒切丁；肉餡炒幹，放柿子椒翻炒，放泡椒繼續炒放入一半蔥薑蒜，烹黃酒，放入醬油，加水熬半分鐘；放入炸好的魚，開中火燒熟出鍋，放入剩餘蔥薑蒜即可。
第一道：焚香靜氣，活煮甘泉。
第二道：孔雀開屏，葉嘉酬賓。
第三道：大彬沐淋，烏龍入宮。
第四道：高山流水，春風拂面。
第五道：烏龍入海，重洗仙顏。
第六道：母子相哺，再注甘露。
第七道：祥龍行雨，鳳凰點頭。
第八道：夫妻和合，鯉魚翻身。
第九道：捧杯敬茶，眾手偉盅。
第十道：鑑賞雙色，喜聞高香。
第十一道：三龍護鼎，初品奇茗。
第十二道：再斟流霞，二探蘭芷。
第十三道：二品雲腴，喉底留鮮。
第十四道：三斟石乳，蕩氣迴腸。
第十五道：含英咀華，領悟巖韻。
第十六道：君子之交，水清味美。
第十七道：名茶探趣，游龍戲水。
第十八道：賓主起立，盡杯謝茶。
茶藝是一種文化。茶藝在中國優秀文化的基礎上又廣泛吸收和借鑑了其它藝術形式，並擴充套件到文學、藝術等領域，形成了具有濃厚民族特色的中國茶文化。是包括茶葉品評技法和藝術操作手段的鑑賞以及品茗美好環境的領略等整個品茶過程的美好意境，其過程體現形式和精神的相互統一，是飲茶活動過程中形成的文化現象。
1、十八道順德私房菜餐廳並於2013年度國家名廚網評比為“國家名廚”稱號。十八道順德私房菜就是十八道農家菜，位於廣州市，
2、廣州市十八道農家菜自2009年開業以來一直精心打選正宗順德菜為粵菜主流。坐落於廣州市白雲區白雲大道。該餐廳包含多種菜式，適宜家庭聚會、朋友聚餐、隨便吃吃。
3、特色服務：有露天位，可以刷卡，有包廂，有停車位，提供線上選單，有夜宵。