紅燒三道鱗怎麼做好吃

　　1、原料：1斤左右的三道鱗1條，大蒜半頭拍碎，1碗開水，薑絲、蔥段、大料、香蔥末各適量。

　　2、調料：啤酒半罐，鹽、植物油、紅燒醬油、料酒、醬油各適量。

　　3、準備：取少許醬油和適量料酒調勻，均勻塗抹在魚身內外，醃10分鐘以上。

　　4、起炒鍋把植物油燒熱，放蔥段、大料和蒜瓣小火炒香。

　　5、放醃好的魚入鍋，再放紅燒醬油、啤酒和開水，燒開後小火燉30分鐘再放鹽，收汁出鍋。

　　1、主料：鯉魚500克。

　　2、輔料：色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、八角適量、料酒適量、細香蔥適量、大蒜半頭、植物油適量、啤酒半罐。

　　3、將魚去鱗去鰭去內臟洗淨，在魚身上反正面打幾個花刀。

　　4、將薑絲、蔥絲大料塞入其中，倒入少許醬油和料酒醃製十分鐘。

　　5、醃製好以後取出雜物。

　　6、熱鍋倒油，將蔥段、大料和蒜瓣放入鍋中炒出香味，再將魚下鍋，淋入紅燒醬油。倒半罐啤酒和一碗開水大火燒開轉文火燉半個小時，出鍋前根據個人口味加鹽。

　　1、收拾乾淨的三道鱗，在魚身上用刀交叉斜著劃幾道，然後抹上鹽醃15分鐘以上。

　　2、準備好蔥、姜、蒜，魚醃好後，油鍋加熱，開始煎魚，把兩面都煎淺黃色。

　　3、燉鍋倒油加熱，加入冰糖、老抽和醋炒出顏色，直至冰糖融化

　　4、把蔥、姜、蒜倒鍋裡煸香，倒入清水

　　5、把煎好的魚放鍋裡燉，加適量的鹽，開始用中火，等湯沸騰了轉為小火

　　6、湯汁變濃稠的時候，用鏟子不停的把湯汁往魚身上淋

　　7、湯汁剩的很少的時候，關火，把魚盛盤子裡，撒上蒜蓉和香菜末，澆上鍋裡的魚湯即可。