體形與鯉魚相同，但皮膚光滑少鱗，僅側線部和背腹有少數大小不規則的鱗片，背部青灰色，腹部銀白色，肉質肥嫩，一起學習製作吧。
將魚洗淨用刀在魚身改刀。
在魚身上均勻塗抹上鹽。
蔥、姜、蒜切成碎。
鍋中燒油，放入魚煎至兩面金黃。
將蔥、姜、蒜放入鍋中。
倒入料酒、醬油、老抽調味。
加入清水中火慢燉即可。
1、原料：1斤左右的三道鱗1條，大蒜半頭拍碎，1碗開水，薑絲、蔥段、大料、香蔥末各適量。
2、調料：啤酒半罐，鹽、植物油、紅燒醬油、料酒、醬油各適量。
3、準備：取少許醬油和適量料酒調勻，均勻塗抹在魚身內外，醃10分鐘以上。
4、起炒鍋把植物油燒熱，放蔥段、大料和蒜瓣小火炒香。
5、放醃好的魚入鍋，再放紅燒醬油、啤酒和開水，燒開後小火燉30分鐘再放鹽，收汁出鍋。
1、收拾乾淨的三道鱗，在魚身上用刀交叉斜著劃幾道，然後抹上鹽醃15分鐘以上。
2、準備好蔥、姜、蒜，魚醃好後，油鍋加熱，開始煎魚，把兩面都煎淺黃色。
3、燉鍋倒油加熱，加入冰糖、老抽和醋炒出顏色，直至冰糖融化
4、把蔥、姜、蒜倒鍋裡煸香，倒入清水
5、把煎好的魚放鍋裡燉，加適量的鹽，開始用中火，等湯沸騰了轉為小火
6、湯汁變濃稠的時候，用鏟子不停的把湯汁往魚身上淋
7、湯汁剩的很少的時候，關火，把魚盛盤子裡，撒上蒜蓉和香菜末，澆上鍋裡的魚湯即可。
1、主料：鯉魚500克。
2、輔料：色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、八角適量、料酒適量、細香蔥適量、大蒜半頭、植物油適量、啤酒半罐。
3、將魚去鱗去鰭去內臟洗淨，在魚身上反正面打幾個花刀。
4、將薑絲、蔥絲大料塞入其中，倒入少許醬油和料酒醃製十分鐘。
5、醃製好以後取出雜物 ...
用料：適量蔥、姜、蒜、鹽，雞精、醋、料酒、醬油、白糖、油。
做法：
1、將魚清洗乾淨後，放入p盆中，並放適量鹽入味；
2、鍋中放油，煎魚；
3、倒入兩勺料酒，放入兩勺醋；
4、放入醬油後加熱，投入蔥薑蒜；
5、加入鹽，花椒麵，五香粉，大料，白糖；
6、香菜洗淨後切碎，放入鍋中； ...
1、收拾乾淨的三道鱗，在魚身上用刀交叉斜著劃幾道，然後抹上鹽醃15分鐘以上。
2、準備好蔥、姜、蒜，魚醃好後，油鍋加熱，開始煎魚，把兩面都煎淺黃色。
3、燉鍋倒油加熱，加入冰糖、老抽和醋炒出顏色，直至冰糖融化
4、把蔥、姜、蒜倒鍋裡煸香，倒入清水
5、把煎好的魚放鍋裡燉，加適量的鹽，開始用 ...
製作方法：
1、將魚去鱗去鰭去內臟洗淨，在魚身上反正面打幾個花刀；
2、將薑絲、蔥絲大料塞入其中，倒入少許醬油和料酒醃製十分鐘；
3、醃製好以後取出雜物；
5、熱鍋倒油，將蔥段、大料和蒜瓣放入鍋中炒出香味；
5、將魚下鍋，淋入紅燒醬油；
6、倒半罐啤酒和一碗開水大火燒開轉文火燉半個 ...
是歐洲鯉魚的變種，表皮有光澤，好像鏡面一樣光滑且光澤明顯，故稱呼為鏡鯉。體形較粗壯，側扁，頭後背部隆起，頭較小，眼較大，體表鱗片較大，沿邊緣排列，背鰭前端至頭部有1行完整的鱗片，背鰭兩側各有1行相對稱的連續完整鱗片，各鰭基部均有鱗，個別的個體在側線上見有少數鱗片。
側線大多較平直、不分枝，個別個體的側 ...
做法：
1、新鮮的三道鱗，宰殺完畢，將魚剁成兩段，魚身兩側切幾刀，洗淨備用；
2、將蔥絲、薑絲、蒜片、胡椒粉、醬油、醋、酒、糖適量調好放入碗中；
3、鍋內放入適量的油燒開，放入調料炒出香味後，加湯；
4、將魚放入鍋中，添湯至漫過魚身，大火煮開後，改用小火慢燉；
5、煮有30分鐘後，加鹽 ...
做法具體如下：
材料：鯉魚、調和油、醬油、食鹽、香菜、蔥段、姜段。
方法步驟：
將鯉魚洗淨，用刀在身上割口；在魚的身上塗上鹽，將蔥段、姜段放在魚的肚子裡；將魚放在魚盤裡，放在鍋裡蒸，蒸10分鐘後，拿出；將魚盤的水分控出。在放在鍋裡蒸6分鐘；將醬油倒在鯉魚上，在魚身上放蔥絲、薑絲、香菜起鍋；將油 ...