啤酒燉魚用鯉魚還是三道鱗好

　　做法：

　　1、新鮮的三道鱗，宰殺完畢，將魚剁成兩段，魚身兩側切幾刀，洗淨備用；

　　2、將蔥絲、薑絲、蒜片、胡椒粉、醬油、醋、酒、糖適量調好放入碗中；

　　3、鍋內放入適量的油燒開，放入調料炒出香味後，加湯；

　　4、將魚放入鍋中，添湯至漫過魚身，大火煮開後，改用小火慢燉；

　　5、煮有30分鐘後，加鹽，然後繼續燉；

　　6、一般燉一個半小時左右，出鍋前灑上點香菜沫。

　　吃啤酒燉魚後開車不算酒後駕駛，因為吃過含酒菜10多分鐘以後食者體內酒精含量都變低趨向於0，血液中酒精含量不足以被判定為酒駕。

　　交法規定每百毫升血液酒精含量大於20毫克算酒後駕駛，大於80毫克即為醉酒駕駛，若吃過含酒菜的駕駛人被測出有酒駕行為，可以當場對交警部門的檢測結果提出異議，交警會帶著駕駛人到醫院或是疫控中心抽取血樣，進行血液酒精含量檢測，使用血液樣本進行血液酒精含量檢測的結果，比使用測酒儀進行檢測的結果更精確。

　　製作方法：

　　1、將魚去鱗去鰭去內臟洗淨，在魚身上反正面打幾個花刀；

　　2、將薑絲、蔥絲大料塞入其中，倒入少許醬油和料酒醃製十分鐘；

　　3、醃製好以後取出雜物；

　　5、熱鍋倒油，將蔥段、大料和蒜瓣放入鍋中炒出香味；

　　5、將魚下鍋，淋入紅燒醬油；

　　6、倒半罐啤酒和一碗開水大火燒開轉文火燉半個小時；

　　7、出鍋前根據個人口味加鹽。