1、先將蠣子用清水泡一下。
2、水份瀝乾。
3、雞蛋打好，可加入適量胡椒粉。
4、把蠣子在麵粉中裹一下。
5、再放如雞蛋液中裹一下。
6、鍋中熱油。
7、小火炸第一遍。
8、小火炸了第一遍的蠣子。
9、第二遍用大火炸成金黃色就完成了，注意炸蠣黃不用放鹹鹽，海蠣子本身就是鹹的，炸完可以粘椒鹽吃。
1、牡蠣衝淨，瀝去水分。
2、雞蛋打散，加少許姜粉和白胡椒粉攪勻。
3、將牡蠣在澱粉中滾一圈。
4、再在蛋液中滾一下。
5、油燒至五六成熱，大約160度-180度左右，將牡蠣放入炸十秒左右，時間根據牡蠣大小酌情增減。
6、撈出放在吸油紙上，吸去餘油即可，又香又脆的脆炸蠣黃可以食用了。
製作步驟如下：
主料：鮮牡蠣500克。
輔料：小麥麵粉150克。
調料：鹽3克、豬油75克、花椒鹽5克。
1、蠣黃（牡蠣）揀去雜質，用清水洗淨，瀝乾水，撒上鹽稍醃漬入味，放入麵粉中沾勻。
2、炒鍋內放入熟油，中火燒至七成熱，把已沾上面粉的蠣黃放進油內炸約1分鐘，待外皮已成黃色時，立即撈出。
3、待油升至九成熱時，再將蠣黃入油稍炸，盛入盤內。
4、上桌時外帶花椒鹽。
炸蠣黃是山東沿海常見的特色菜
1、肉切好的，放入盆內，雞蛋可兩個可一個。麵粉若干，同時少放一點點澱粉可以使成品口感酥香。同時把胡椒粉也撒入裡面，一點點料酒、一點點鹹鹽。其他任何都不要放。
2、攪拌好後就每條下鍋開炸，注意一定是每條放入，火不能大，中火即可。
3、炸至八成熟第一次撿出，所有半成品再次倒入鍋內再過一次油，目的酥又脆 ...
1、主料：牡蠣(鮮)(500克)；輔料：小麥麵粉(150克)；調料：鹽(3克) 豬油（煉製）(75克) 花椒鹽(5克)。
2、做法：蠣黃（牡蠣）揀去雜質，用清水洗淨，瀝乾水，撒上鹽稍醃漬入味，放入麵粉中沾勻；炒鍋內放入熟油，中火燒至七成熱，把已沾上面粉的蠣黃放進油內炸約1分鐘，待外皮已成黃色時，立即撈 ...
1、製作方法：把肉切成黃豆粒大小的丁。油熱放肉，變色後放蔥、姜，炒出香味放醬下鍋。下鍋時最好放點溫水，但只須加一次水。
2、小火慢炒，有了香味時放點白糖，醬變成紅黑色時，放蔥末，加香油，料酒，翻炒均勻後馬上起鍋。 ...
1、製作方法：把肉切成黃豆粒大小的丁。油熱放肉，變色後放蔥、姜，炒出香味放醬下鍋。下鍋時最好放點溫水，但只須加一次水。
2、小火慢炒，有了香味時放點白糖，醬變成紅黑色時，放蔥末，加香油，料酒，翻炒均勻後馬上起鍋。 ...
主料：蠣蟥600克。
配料：麵粉適量，澱粉適量。
調料：食用油60克，胡椒鹽適量。
做法步驟：
將澱粉、麵粉倒入盤中，均勻混合成粉料；蠣蟥洗淨，瀝乾水分，均勻沾裹粉料；鍋中倒入油燒熱，放入蠣蟥，炸至金黃色，撈出；食用前沾裹胡椒鹽即可。 ...
1、蠔肉不好扣，先蒸兩分鐘就好了，扣出肉子用蒸鍋裡的水洗乾淨，輕輕攥出水份，放入黑胡椒。
2、調麵糊，麵粉和澱粉的比例大概5:1，差不多就行，加一個蛋黃，一點水，稍微稠一點，能掛住漿，加一點油攪拌均勻。
3、放入牡蠣肉，或者下油鍋時一個一個沾，炸成小火炸金黃就好了。
4、裝盤撒孜然（自己炒用擀 ...
食材主料：手擀麵500克，五花肉300克。輔料：油適量，白糖10克，大蔥半根，大蒜4瓣，胡蘿蔔1根，豆芽200克，黃瓜1根，蔥伴侶醬400克，料酒適量。
步驟：
1、把醬倒入碗中，切蔥花薑末備用，肉切成小丁。
2、鍋裡倒一點油，放入五花肉丁，放入一點料酒，煸炒至肉丁變色出一點油。
3、肉丁 ...