1、先將乾鍋燒熱，可以用手在鍋的表面感受一下，感覺熱了就關掉火。
2、關火後倒入幾滴油，不用放太多，一點點就可以了。
3、散入半小勺鹽，把鍋晃一下，使油均勻（鍋中撒入鹽，還可以防止雞蛋粘鍋）。
4、打入一個雞蛋，不要翻動。
5、倒入少許清水（清水可以降溫，併產生水蒸氣），這個時候可以開小火，聽見噼裡啪啦的聲音後關火。
6、蓋上鍋蓋，用鍋裡的餘溫來熱熟雞蛋，3-5分鐘後就可以了。
1、準備香蔥3棵，雞蛋8個；
2、雞蛋打在一個盆裡；
3、香蔥切碎；
4、把香蔥放裝雞蛋的盆裡；
5、放點十三香
6、再加少許鹽，滴幾滴米醋；
7、把雞蛋充分攪勻；
8、鍋上火燒熱放適量油，油熱後把攪好的雞蛋液倒入鍋裡；
9、把蛋液輕輕攪動；
10、小火慢慢晃動鍋，看蛋液凝固；
11、大翻勺再煎另一面，也可用兩把鏟子把雞蛋餅翻過來；
12、看雞蛋已熟即可裝盤。
苦瓜煎蛋做法：
材料：苦瓜1根、雞蛋3只、鹽2小匙、雞粉少許、生粉1大匙、豬油2小匙；
步驟：
1、備食材：雞蛋、苦瓜；
2、苦瓜去內瓤，切薄片，加一勺鹽，拌勻，約15分鐘後，苦瓜出水，清水淘洗三四次，擰乾水分，切末，鹽漬出水後，苦瓜吃起來沒有那麼重的苦味，保有清香，儘量將多餘的鹽淘洗乾淨 ...
1、香腸去皮，從中間縱向剖開。準備幾個生的鵪鶉蛋。
2、將香腸切去兩邊圓頭，切開，一邊相連不切斷。因為香腸很軟，拖刀的話會扯斷，最好一手捏著一手用小刀切。
3、將切好的香腸擺到不粘鍋中間，環成圓形。
4、小火熱鍋，將鵪鶉蛋打入花心中，繼續小火煎至七成熟即可紅色香腸也是如此處理。如果鍋底不熱，打 ...
1、乳酪2片、雞蛋2個。
2、輔料：植物油少許、番茄沙司1/2湯匙、食鹽2克。
3、做法：取雞蛋一個放在碗內， 加入1克鹽，打散。
4、煎鍋刷少許油，加熱。
5、開到小火，倒入蛋液，轉動煎鍋，形成蛋餅。
6、待蛋液稍凝固，放入乳酪。
7、將蛋餅四周捲起，將乳酪包住。
8、翻轉過 ...
1、雞蛋2個，可樂小半瓶，火腿腸1根，蒜1瓣，蔥，姜，香菜，朝天椒蠔油大半勺，醬油1勺，蒸魚豉油幾滴。
2、煸香蔥蒜朝天椒。
3、加150ml左右可樂煎蛋，火腿，醬油等調料。
4、大火把水分蒸發掉，差不多了就關火，美味可樂煎蛋出鍋。 ...
1、準備材料：生菜1個、雞蛋2個。實際過程中，材料大家看著辦。比如喜歡雞蛋多一點，可以準備多些雞蛋。或者準備生菜的量和平時用蔥煎蛋的量差不多。
2、把生菜洗乾淨，切絲（就是切細碎，像切蔥之類的那樣）。
3、把切好的生菜裝到盤子裡待用。
4、把雞蛋打在碗裡，把蛋黃和蛋白攪拌均勻。
5、在鍋里 ...
1、主料：銀魚100g、雞蛋3個；輔料：油適量、香蔥適量。
2、準備好所有食材：銀魚+雞蛋+香蔥。
3、雞蛋打散。
4、加入切好的香蔥，攪拌均勻。
5、平底鍋下油，燒熱。
6、倒入銀魚，中小火煎到略微金黃。
7、均勻淋入蛋液，中小火慢煎。
8、至一面金黃，即可翻面。
9、兩 ...
1、首先將雞蛋打散，熱油炒松雞蛋液盛出備用。
2、其次下油鍋爆香蔥花蒜末倒入，雞蛋翻炒。
3、最後加入米飯，醬油，鹽調味翻炒均勻，撒香蔥末和肉鬆。
4、關鍵:飯要東北大米做的，南方大米不行。雞蛋一定要攪拌均勻，在攪拌的過程中千萬不要放水。 ...