怎麼做奶香小饅頭

　　1、用料：白麵300克、配方奶150毫升左右、酵母粉3克、白糖8克。

　　2、準備好食材，希望提升口感可以嘗試加少許白糖，介意也可以不加。

　　3、用40度溫水把奶粉衝開，酵母粉倒入奶中攪拌均與，放置5-10分鐘釋放活性。

　　4、將酵母水倒入曬好的麵粉中，揉麵至麵糰不粘手即可放入密閉的容器中開始發酵。

　　5、麵糰發酵約1個小時左右，至麵糰1-2倍大。

　　6、揉麵將麵糰中的氣排出，這個過程很重要，要想饅頭鬆軟，至少揉20分鐘以上。

　　7、將麵糰揉成條狀，分成一個個均勻的小劑子，用保鮮膜蓋上。

　　8、蒸鍋燒水至水溫就好，千萬不要太熱，會燙死酵母君的，放在灶上備用。

　　9、取一個小劑子反覆揉至麵糰光滑無斷裂。

　　10、將小劑子揉圓塑形。

　　11、蒸屜放入蒸紙，放入揉好的饅頭。

　　12、籠屜放到蒸鍋上，靜置大概40分鐘左右，上氣後蒸大概15分鐘左右，再燜5-10分鐘就好了。

　　13、蒸好的小饅頭，又白又鬆軟，一口咬下去濃濃的奶香，十分好吃

　　1、主料：馬鈴薯澱粉250g、低筋麵粉40g、奶粉50g、細砂糖75克、無鋁泡打粉3克、蛋黃液90g

　　2、將細砂糖全部加入蛋液打勻，2分鐘時間，不要打發。

　　3、加入奶粉及泡打粉再攪拌均勻。

　　4、分幾次加入攪拌均勻的澱粉及麵粉混合粉，用筷子攪拌成麵疙瘩，再慢慢揉成麵糰，包上保鮮膜靜置10分鐘。

　　5、切下小塊麵糰，搓成筷子般大小的長條，再用小刀切成長度與直徑相當的小丁。

　　6、將小丁搓成小小圓球，如甜豆般，放入已鋪錫紙的烤盤。

　　7、將烤盤放入烤箱，上下火，溫度160度，考6分鐘，然後溫度調到130度，考4分鐘，大功告成。

　　用料：麵粉200克、酵母粉3克、豆沙餡適量、牛奶適量。

　　做法：

　　1、將麵粉中加入酵母粉，倒入適量純牛奶。

　　2、邊倒邊攪拌成絮狀。

　　3、和成軟硬適中的麵糰，表面覆蓋保鮮膜發酵至原來的兩倍大。

　　4、取出揉麵排氣後分成5份。

　　5、每一份搓成細長條。

　　6、擀成薄片。

　　7、放入一個圓柱形豆沙餡。

　　8、收口捏緊實，搓圓。

　　9、切成小於1釐米的小段，表面覆蓋溼毛巾靜置半小時。

　　10、涼水上鍋，大火蒸20分鐘，燜5分鐘即可。