1、食材:3個雞蛋,3g酵母粉,20g白糖,300g麵粉,80ml純牛奶,葡萄乾適量,白芝麻適量,食用油適量。
2,、做法:
(1)碗中加入2個雞蛋、3g酵母粉、20g白糖、300g麵粉、80ml純牛奶攪勻,加入20g食用油揉成光滑的麵糰。
(2)麵糰擀平放上油和葡萄乾捲起來放入模具。
(3)醒發至2倍大,刷上蛋黃液, 撒上白芝麻,蓋上保鮮膜上鍋蒸熟即可。
1、食材:3個雞蛋,3g酵母粉,20g白糖,300g麵粉,80ml純牛奶,葡萄乾適量,白芝麻適量,食用油適量。
2,、做法:
(1)碗中加入2個雞蛋、3g酵母粉、20g白糖、300g麵粉、80ml純牛奶攪勻,加入20g食用油揉成光滑的麵糰。
(2)麵糰擀平放上油和葡萄乾捲起來放入模具。
(3)醒發至2倍大,刷上蛋黃液, 撒上白芝麻,蓋上保鮮膜上鍋蒸熟即可。
1、用料:麵粉約800克、雞蛋4個、白糖100克、發酵粉10克、酸奶2盒、鹽6克、橄欖油(花生、色拉均可)80毫升、椰蓉餡:椰蓉100克、白糖100克、同主料油30毫升、蛋黃2個、牛奶少許。
2、酸奶適量;
3、加蛋液、分出三個蛋黃。
4、加酸奶,加油,加鹽,先加一半多點面,在面上按一小坑倒入發酵粉。
5、重點來了: 上面包機隨便一檔開始揉麵,同時用一根筷子攪拌逐步加入剩餘麵粉。
6、面成團後按一下面團軟硬,看看是否還需加面,待這檔揉麵停止(大概十多分鐘)長按取消,再合上機蓋重新調到選單《發麵團》開始。(發麵大概1:30)
7、這時可以去備下椰蓉餡,分兩個蛋黃出來加入油、椰蓉。
8、攪拌,再加點牛奶、3~4滴香草液攪拌(香草液沒有可略)。
9、一小時後看著點,面頂蓋了可提前取出。
10、一分為二,正好做倆。
11、揉麵再擀下,塗上椰蓉餡,一折。再折,稍按按。左右對摺,左右折後,合上。再按按,擀麵杖平下。
12、三刀、兩刀隨意,輕扯成條(別太細)或辮、或卷在一起一扭,也可曲成W形隨意。
13、入吐司模(入前司模別忘了刷油)。
14、入烤箱 最低溫度二次發酵20分鐘。
15、二次發好取出刷蛋黃液(最後那個蛋黃用這兒)。
16、終於開烤了啊!190度上下火40分鐘。(前十分左右看著點上色後加張錫紙)
1、主料:高筋麵粉250g、牛奶80g、雞蛋液50g、鹽適量、酵母3g。
2、輔料:黃油20g。
3、高筋麵粉里加入一勺鹽和一勺白糖,雞蛋一個,3克酵母所有材料混合,再逐步加入牛奶,用筷子攪拌成棉絮狀。
4、用手將筷子拌好的面塊用手腕力反覆揉壓直至成光滑麵糰,在加入20克黃油。
5、繼續揉至基本出筋就可以了,不需要揉很久大約15分鐘。
6、第一次發酵:用保鮮膜將放置麵糰的面盆封緊,放在溫暖處(28-30攝氏度為佳)發酵至麵糰的2倍左右大。
7、發酵好的麵糰輕輕揉壓再整成圓形,鬆弛15分鐘。將鬆弛後的麵糰用擀麵杖輕壓。
8、將麵糰折起,底面朝上,用手整形使麵糰圓滑。
9、第二次發酵:麵糰蓋上保鮮膜後發酵至2倍大。
10、發酵好的麵糰用篩子均勻撒上面粉在表面。
11、用刀在麵包表面切幾刀。
12、烤箱預熱,200攝氏度,約20-22分鐘烤至麵包表面呈金黃色,待涼即可使用。