怎麼做好吃的豆芽

　　1、食材準備：胡蘿蔔、黃豆芽、羊肉、植物油、鹽、青辣椒、生抽、胡椒粉、澱粉、香油、姜、雞精。

　　2、把胡蘿蔔洗淨去皮，切絲，青辣椒切絲。

　　3、黃豆芽洗淨、姜切末。

　　4、羊肉切絲，用澱粉、生抽、胡椒粉拌均勻、加香油再拌均勻醃製10分鐘。

　　5、熱鍋涼油，油肉7成下羊肉絲翻炒變色撈起。

　　6、再次熱鍋涼油，下薑末，胡蘿蔔絲、黃豆芽翻炒均勻。

　　7、加鹽翻炒均勻。

　　8、加青辣椒翻炒均勻。

　　9、加羊肉絲、生抽翻炒均勻。

　　10、加雞精。

　　11、翻炒均勻即可。

　　用料：豆芽，胡蘿蔔。

　　步驟：

　　1、豆芽摘掉尾部洗淨備用。

　　2、胡蘿蔔去皮切成細絲。

　　3、蔥切段備用。

　　4、熱鍋倒入少許油燒熱放入胡蘿蔔絲，放入豆芽。

　　5、快速翻炒，放入鹽、胡椒粉和少量雞粉調味。

　　6、大火炒軟，放入蔥段，翻炒片刻出鍋。

　　1、豆芽用清水浸泡淘洗，掐掉根部。

　　2、掐掉細長根部的黃豆芽炒製出來口感爽滑，不澀。

　　3、紅辣椒切小段，小蔥切碎，生薑切絲。

　　4、鍋裡倒入適量油，油熱後放進花椒、蔥花，生薑絲爆香。

　　5、花椒、蔥花，生薑絲爆香後再放辣椒段炒香。

　　6、鍋裡倒入黃豆芽。

　　7、大火爆炒後改小火翻炒。

　　8、炒至黃豆芽變色，變軟後調入適量的醬油。

　　9、撒上適量的精鹽，大火翻炒，炒至黃豆芽發乾，鍋裡沒有水分後即可出鍋。

　　營養價值：

　　１、豆芽中含有豐富的維生素Ｃ，可以改善壞血病；清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。

　　２、綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用。

　　３、豆芽富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜。

　　４、豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。