1、材料準備：牛肉（牛腱子肉），料酒，醬油，香葉，醬肉調料，生薑。
2、將買回的整個新鮮牛鍵子切成十釐米左右的大塊，放在冷水裡浸泡，反覆換幾次水，把血水充分泡出；
3、之後用6—8兩料酒、6—8兩醬油、幾片香葉，一包超市買的醬肉調料、幾片生薑，不需要放水，再泡一小時以上；
4、最後放大火上燒開，改用小火慢燉，不用高壓鍋，慢慢燉出來的味道更香；
5、燉好後自然放涼，之後放入冰箱冷藏。每次取出一塊切成片直接食用。
1、材料準備：牛肉（牛腱子肉），料酒，醬油，香葉，醬肉調料，生薑。
2、將買回的整個新鮮牛鍵子切成十釐米左右的大塊，放在冷水裡浸泡，反覆換幾次水，把血水充分泡出；
3、之後用6—8兩料酒、6—8兩醬油、幾片香葉，一包超市買的醬肉調料、幾片生薑，不需要放水，再泡一小時以上；
4、最後放大火上燒開，改用小火慢燉，不用高壓鍋，慢慢燉出來的味道更香；
5、燉好後自然放涼，之後放入冰箱冷藏。每次取出一塊切成片直接食用。
第一步，把狍子肉浸在冷水裡，反覆換水，泡去血水；
第二步，把泡好的狍子肉切成邊長兩釐米的小正方塊，用料酒醬油鹽燒烤料一起醃製一小時入味；
第三步，加半個蛋清和適量土豆澱粉，一起攪拌均勻；
第四步，攪拌後放進高壓鍋中，添上水和鹽，大火煮20分鐘，不燙手後撈出，撕成小塊，蘸上蒜泥即可。
有條件的當然抽真空最好。如果不能真空儲存，最好用乾淨的食品袋包裝好以後放入冰箱冷凍儲存，冷凍可以放2個月左右。要是最近想吃可以放進零度保鮮裡面。零度保鮮的最好在20天以內吃完。醬牛肉鮮味濃厚，口感豐厚，冬天食用醬牛肉還有暖胃驅寒的功效，是冬季進補的佳品之一。 ...
一，食材：明細雞爪子適量、花椒適量、香葉適量、醬油適量、幹辣椒適量、味精適量、大料適量、圓蔥適量、料酒適量、鹽適量。
二，步驟：1、雞爪洗淨中間切一刀，焯水，撈出。
2、焯水後的雞爪再加水。
3、放花椒、大料、香葉、圓蔥和薑片。
4、放幹辣椒、料酒、醬油和鹽。
5、大火燒開，小火慢燉二 ...
主料：海黑魚750克、蔥適量、姜適量、蒜適量
輔料：豆瓣醬適量 、生抽少許、白糖少許、料酒少許、啤酒少許、清水適量、花椒少許、大料少許
步驟：1、海黑魚刮淨魚鱗，去除內臟洗淨。2、將洗淨的魚切成一扁指厚度，抹上料酒和豆瓣醬醃製30分鐘以上。3、準備好薑片蒜瓣蔥段，花椒大料少許。4、炒鍋加熱加入適量 ...
1、食材：牛腱子肉1000克、紅辣椒1個、大蔥1根、生薑1塊、香菜1棵、花椒適量、大料適量、桂皮適量、醬油1/2大匙、料酒1小匙半、黃醬3大匙、精鹽4小匙、白糖1/2大匙
2、將蔥洗淨後切段，姜去皮拍松；紅辣椒洗淨切絲；香菜洗淨切段；
3、將肉洗淨，切塊，放入涼水鍋中，用大火煮去血水，撈出，瀝乾水 ...
原因是買的是老牛肉，或者是燉的時間短了。
以下推薦一個做出美味醬牛肉的方法：
1、準備的材料有牛腱子肉、料酒、醬油、香葉、醬肉調料、生薑；
2、將買回的整個新鮮牛鍵子切成10釐米左右的大塊，放在冷水裡浸泡，反覆換幾次水，把血水充分泡出；
3、然後用6至8兩料酒、6至8兩醬油、幾片香葉、醬肉 ...
花生可做成醬花生，受到眾多家庭的喜愛，醬花生的做法為：
1、準備花生，辣椒花椒，八角，白芷，茴香，老抽，鹽，蔥，姜，蒜，甜麵醬等；
2、花生泡開，蔥，姜，蒜切好，辣椒切段；
3、起油鍋，將花椒，八角，白芷，蔥姜，蒜，爆香，加入花生翻炒，放清水加老抽，鹽，甜麵醬，改慢火煮至收汁即可。 ...
醬腔骨做法：
主料：腔骨1000克。
輔料：幹黃醬，鹽，蔥，姜，蒜，黃醬，腐乳，生抽，老抽，紅糖，胡椒粉，香葉，幹辣椒等適量。
具體做法：
1、腔骨用清水浸泡至少三小時以上，為了清洗乾淨，祛除血水，雜質和腥味。
2、 浸泡好的腔骨，清洗乾淨，冷水放入鍋中，開火煮開。
3、 鍋開之後 ...