怎麼做好吃香炸軟麻花的家常做法

　　香炸軟麻花主料:

　　麵粉300克、雞蛋1個、溫水80毫升、酵母3克、糖20克、油20毫升、輔料鹽2克、炸麻花油300毫升。

　　步驟:

　　1、把主料中的所有材料：麵粉、雞蛋、溫水、酵母、糖、油和鹽混合；

　　2、整形揉至麵糰光滑靜置發酵；

　　3、麵糰發酵至兩倍大時轉至案板上，抹油壓扁輕排氣；

　　4、將面切成等份的條狀；

　　5、取一條面搓長，兩手相互往向反的方向搓；

　　6、提起兩頭重合,自然捲成麻花狀；

　　7、重複5、6兩步，將麻花搓成形；

　　8、烤盤抹油,把搓好的麻花放烤盤上醒發20分鐘；

　　9、醒發好直接下油鍋開炸出鍋瀝乾油即可。

　　主料：草魚、蔥、姜、生菜；配料：料酒、醬油、五香粉、蕃茄醬、 醬油、糖、醋、鹽、五香粉。

　　五香薰魚的做法：

　　1、 將草魚洗淨，先剖開兩半，再斜切成瓦塊狀，用調味料（料酒、醬油、五香粉、蔥、姜）醃製二十分鐘；

　　2、 醃好後去掉湯汁；

　　3、 放油燒熱，油熱之後下魚塊炸制酥黃撈出；

　　4、 去掉炸魚的油，另倒入二大勺油，放入調味汁炒均勻；

　　5、 放入炸好的魚塊，加水燒開，小火燉十分鐘左右，待湯汁燒乾後關火即可；

　　6、 在盤子裡放入生菜葉，把魚塊放好即可。

　　1、將買回來的裡脊肉洗淨，去筋膜，放入冰箱冷凍1小時（目的是好切割成段）。

　　2、接著用刀將肉切割成厚片，可用刀背輕拍肉，這樣的肉質更嫩更入味。

　　3、接著將厚片切割成長條，放置到盆中。

　　4、生薑切成碎末，放入到肉盆中，倒入適量鹽、料酒和五香粉。

　　5、往盆中打入雞蛋和澱粉，抓醃均勻，再放置10分鐘。

　　6、往鍋中倒入花生油，待油溫達到6成熱時，將肉倒入鍋中，用筷子一點點的放，不要一次性放太多，不然就成團了。

　　7、炸熟後撈出瀝乾油即可。