1、用料：雞爪500克。
2、輔料：植物油3勺、綿白糖2勺、滷料包1袋、姜1塊、食鹽2勺、八角5個、桂皮3塊、滷汁1盒、草果5個、茴香1把、乾花椒1把。
3、把要滷製的食材洗淨瀝乾水分。
4、洗乾淨的雞爪等食材冷水入鍋焯燙過涼。
5、準備一包滷料包。
6、炒鍋放適量的油，加入一大勺白糖。
7、小火炒出糖色加適量的清水後關火。
8、老滷放入鍋中小火加熱化凍，炒好的糖色放入鍋裡，加入需要量的清水。
9、在倒滷料，加入八角適量，桂皮適量，茴香，青花椒，生薑大火燒開。
10、把雞爪倒入鍋裡，加適量的鹽再次煮開，中小火10分鐘關火，在滷湯裡泡上3個小時（以食材的大小調整火候）。
11、雞爪很容易熟千萬別煮久了，晾涼以後放冰箱冷藏後在食用味道更佳。
1、食材：雞爪500克、鹽 15克、姜 15克、蔥 30克、醬油 10克。
2、買回來的雞爪要剪掉指甲,為了方便吃就把一個雞爪切成兩半。
3、鍋裡放入冷水沒過雞爪,多放一些花椒去腥,等到水燒開。
4、差不多一兩分鐘水開了,撈出雞爪冷水沖洗乾淨。
5、準備把蔥薑蒜切片,兩小片香葉,兩顆八角和一些朝天椒,(喜歡辣的可以多放一些)。
6、把切好的材料放入一個碗裡,並倒入一勺老抽,兩勺生抽、適量料酒和鹽。
7、把雞爪放入鍋裡，倒入準備好的料。並加入適量的水（水不要太多，與雞爪差不多齊平就行）。
8、大火燒開，再轉中火燉30分鐘左右，出鍋前大火收汁就可以裝盤了。
第一、 首先把雞爪處理乾淨，並且把蔥姜都切好備用。
第二、 往鍋中加入適量的清水，在把雞爪、姜、花椒、料酒放進鍋中煮開，之後再把雞爪撈出用涼水衝一下,如下圖是沖洗完後的雞爪。
第三、 在用另一口鍋，往鍋中加入適量的雞爪、蔥姜、幹辣椒、雞爪等其他香料，之後加入適量的清水煮開。
第四、 然後在加入適量的白酒，轉小火滷煮40分鐘的時間，一直到湯汁盡幹為止，最後在加入適量的鹽和白糖，用大火翻炒，在出鍋之前加入適量的把芝麻即可。
1、家常滷雞爪的做法：雞爪去掉指甲，鍋中加水，下雞爪焯水，加少許料酒、一片姜。水開後撇去浮沫，把雞爪撈出。雞爪倒入鍋中，加水和雞爪持平，下入香料，加老抽、生抽、兩勺料酒、半勺鹽、一勺白糖。小火慢燉，湯汁收濃時盛出。
2、滷雞爪又叫滷雞腳，是以雞爪作為主要食材的家常小菜。烹製時要注意雞爪本身有膠質，所以 ...
1、家常滷雞爪的做法：雞爪去掉指甲，鍋中加水，下雞爪焯水，加少許料酒、一片姜。水開後撇去浮沫，把雞爪撈出。雞爪倒入鍋中，加水和雞爪持平，下入香料，加老抽、生抽、兩勺料酒、半勺鹽、一勺白糖。小火慢燉，湯汁收濃時盛出。
2、滷雞爪又叫滷雞腳，是以雞爪作為主要食材的家常小菜。烹製時要注意雞爪本身有膠質，所以 ...
1、雞爪一袋，用水泡上半小時後，洗乾淨備用。
2、煮肉剩下的老湯凍放入高壓鍋中。
3、把洗好的雞爪放入到高壓鍋中。
4、放入適量的蔥、姜、辣椒、八角。
5、放入適量的鹽和醬油，然後扣上鍋蓋，自選保壓定製25分鐘。
6、25分鐘後，放出蒸汽，雞爪就好了。 ...
1、食材：雞爪兩斤，幹辣椒6-8個，生抽三勺，老抽2勺，八角6-8顆，桂皮一小段，食鹽少許，紅糖一小塊，香葉3片，生薑4片，生辣椒3-4個。
2、先把雞爪清洗乾淨備用。
3、把清洗乾淨的雞爪撈出來備用。
4、鍋中準備好一大勺的水備用，將八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、生薑、幹辣椒等調味料煮開，然 ...
1、食材準備：川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、紅曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、魚露500克、冰糖150克、精鹽500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜頭150克、芫荽250克、紹酒250克。
2、將川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、紅 ...
1、首先用剪刀將雞爪中的指甲剪去。
2、然後鍋中放入適量的清水，待水燒開倒入雞爪燙五分鐘，撈出瀝乾。
3、接著把鍋洗乾淨，往鍋中加入適量的清水。水的用量，小編建議大家，用正好沒過雞爪的水量就可以了。
4、然後把桂皮，八角，香葉洗乾淨，倒入鍋中。
5、接著把蒜頭剝去外皮，倒入鍋中。
6、 ...
1、主料：雞爪700克。
2、輔料：水適量。
3、配料：鹽適量、姜適量、味精適量、老抽適量、料酒適量、胡椒適量、調味香適量、十三香適量。
4、雞爪洗淨，剪去指甲，用鹽水漂一下。
5、鍋裡放適量水準備用來將雞爪緊一下水(可以去除血水）。
6、將雞爪放入，並加少許鹽。
7、水微開後撈起 ...