1、家常滷雞爪的做法：雞爪去掉指甲，鍋中加水，下雞爪焯水，加少許料酒、一片姜。水開後撇去浮沫，把雞爪撈出。雞爪倒入鍋中，加水和雞爪持平，下入香料，加老抽、生抽、兩勺料酒、半勺鹽、一勺白糖。小火慢燉，湯汁收濃時盛出。
2、滷雞爪又叫滷雞腳，是以雞爪作為主要食材的家常小菜。烹製時要注意雞爪本身有膠質，所以滷好不要浸泡太久，免得滷湯變稠。
1、家常滷雞爪的做法：雞爪去掉指甲，鍋中加水，下雞爪焯水，加少許料酒、一片姜。水開後撇去浮沫，把雞爪撈出。雞爪倒入鍋中，加水和雞爪持平，下入香料，加老抽、生抽、兩勺料酒、半勺鹽、一勺白糖。小火慢燉，湯汁收濃時盛出。
2、滷雞爪又叫滷雞腳，是以雞爪作為主要食材的家常小菜。烹製時要注意雞爪本身有膠質，所以滷好不要浸泡太久，免得滷湯變稠。
1、先在鍋中倒入清水，加入洗乾淨的雞爪，在鍋中煮五分鐘，撈出冷卻。
2、冷卻完瀝乾水分，剪去雞爪的指甲備用，鍋中再放入清水，雞爪和滷味包，加入蔥段、蒜片。
3、再加入雞粉、料酒、冰糖、老抽和生抽燒開後，小火再煮20分鐘試味，熄火。整個過程不要蓋上鍋蓋，熄火後可以蓋上鍋蓋稍涼後取出即可。
1、用料：雞爪500克。
2、輔料：植物油3勺、綿白糖2勺、滷料包1袋、姜1塊、食鹽2勺、八角5個、桂皮3塊、滷汁1盒、草果5個、茴香1把、乾花椒1把。
3、把要滷製的食材洗淨瀝乾水分。
4、洗乾淨的雞爪等食材冷水入鍋焯燙過涼。
5、準備一包滷料包。
6、炒鍋放適量的油，加入一大勺白糖 ...
1、滷雞爪做法一
食材：雞爪300克、滷湯1鍋。
（1）先將雞爪尖剁除，然後氽燙過，再撈出衝淨。
（2）放入滷鍋小火滷約30分鐘，然後熄火浸泡約10分鐘後撈出即可。
2、滷雞爪做法二
食材準備：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。
（1）滷水料，沙姜粉同盛布袋內。
（ ...
1、食材：雞爪250g、雞翅250g、濃縮滷汁1包、桂皮5g、白芷5g、香葉5g、麻椒10g、幹辣椒適量、白糖20g、味精10g、鹽30g、老抽20g、油20g、姜20g。
2、準備好雞爪雞翅清水浸泡30分鐘撈起，辣椒切成段備用。
3、白糖加油炒成焦糖色，倒入濃縮湯汁，加入清水（骨頭湯會更好些）， ...
1、老雞、湯骨、桂圓、生抽、老抽、冰糖、紅糖、魚露、鹽、南姜、八角、桂皮、丁香、陳皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙薑片。
2、先用老雞、湯骨、桂圓煲濃湯。
3、將煲好的湯倒入桶內，加少許生抽、老抽、冰糖、紅糖，滴入少許魚露，使湯變為淡咖啡色，加鹽，略微鹹一點，放入南姜、八角、桂皮、丁香、陳 ...
1、雞爪去指甲（要不吃著彆扭……）然後冷水放雞爪，大火煮沸後撈出，雞爪過涼水並瀝乾。
2、放入老抽、海鮮醬油、耗油、糖、蔥白、薑片、桂皮、香葉、八角、花椒、幹辣椒（適量的作料看個人口味放~）
3、放完作料，晃一晃~然後加冷水沒過雞爪子即可。然後一直小火燉，直到用筷子可以插透爪子就開大火收汁。
...
1、先將雞爪去冰，然後洗淨，剪去趾甲，剁成兩半備用。
2、鍋底燒水，放入香葉、小茴香、花椒、老薑煮5分鐘，放入適量食鹽，在放入雞爪，煮開後過冰水。
3、接著把雞爪放在冷水中，去掉煮出來多餘的油脂，一定要去除乾淨，不然泡的時候雞爪很油膩，而且吃著不脆口。
4、準備一個乾淨的密封玻璃瓶，徹底洗乾淨 ...
麻辣滷雞爪的做法如下：
麻辣滷雞爪製作材料：
主料：雞爪。
材料：滷料、花椒、幹辣椒、、辣椒油、花椒油、生薑、老抽、鹽。
製作方法：
1、雞爪清水冼淨待用。
2、燒水，水開後煮雞爪10分鐘。
3、雞爪撈出來泡在冰水裡面。
4、熬滷汁，另起一鍋水，燒開後放入生薑片，老抽，鹽， ...