加入黃油自制超簡單奶黃包的奶黃餡的做法︰
⒈糖.、澄面加水拌勻;
⒉配料雞蛋打散雞蛋液過篩加入;
⒊攪拌均勻,奶粉,黃油直接放就行不需要軟化;
⒋放鍋里加蓋隔水蒸.,每5分鐘左右攪拌一次五分鐘;
⒌開蓋把周圍凝住的攪拌;
⒍再加蓋蒸一般三到四次後,奶黃基本蒸好。
加入黃油自制超簡單奶黃包的奶黃餡的做法︰
⒈糖.、澄面加水拌勻;
⒉配料雞蛋打散雞蛋液過篩加入;
⒊攪拌均勻,奶粉,黃油直接放就行不需要軟化;
⒋放鍋里加蓋隔水蒸.,每5分鐘左右攪拌一次五分鐘;
⒌開蓋把周圍凝住的攪拌;
⒍再加蓋蒸一般三到四次後,奶黃基本蒸好。
1、取麵粉約400g,加入白糖1小勺攪拌均勻。
2、溫水中加入4g酵母溶化後,倒入麵粉中攪拌成絮狀,揉成光滑團。
3、靜置發酵麵糰至兩倍大。
4、雞蛋4個、黃油或者玉米油70g、白糖80g、奶粉30g、澄粉或者麵粉50g、牛奶160g。
5、雞蛋打入小鍋中後,依次倒入其它所有食材(先後順序沒有特別要求),一起攪拌均勻。
6、然後將小鍋放在灶上,開中小火,邊加熱邊攪拌~(儘量攪拌均勻後,再加熱)
7、一直不停的加熱攪拌,奶糊會越來越稠,直至出現稠糊狀。
8、取出發酵好的麵糰,揉一揉,排出氣。
9、取一部分麵糰,搓成長條,分成小劑子,按扁。
10、取一個小劑子,擀開,放入奶黃餡,包成包子狀,收口在下即可。
11、將做好的奶黃包擺入蒸籠,冷水上蒸籠,大火蒸20分鐘左右即可。
1、食材:雞蛋80克,黃油40克,吉士粉10克,奶粉25克,澄粉10克,中筋面250克,奶黃餡250克,清水120克,乾酵母3克,白糖75克。
2、黃油置室溫軟化。
3、用打蛋器低速攪打至順滑。
4、加入白糖攪打至發白。
5、分兩至三次加入打散的雞蛋,攪打均勻。
6、所有的粉類混合過篩,加入盆中。
7、拌成均勻的麵糊。
8、上蒸鍋蒸30分鐘左右,其中每間隔10分鐘取出一次,用打蛋器攪散後再上鍋蒸。
9、蒸好後趁熱攪散,然後用橡皮刮刀翻壓至光滑平整,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏1小時以上。
10、將麵粉、水、酵母置於麵包機中,選擇和麵程式,攪打35-40分鐘。
11、將打好的麵糰取出,案板上抹少量油,揉和成光滑的麵糰。
12、置於盆中,包上保鮮膜,置於28度烤箱或者室溫,發酵至2倍大。
13、取出排氣,重新揉圓,將麵糰搓長條狀分出小劑子,擀成圓形麵皮。
14、將冰箱裡的奶黃餡取出,取一小坨奶黃餡搓成圓形小球,置於麵皮中間。
15、包成圓形包子狀,收口朝下。
16、蒸鍋注水燒上汽,將包子放入鍋內。
17、蓋上鍋蓋,大火蒸15分鐘左右即可。