1、牛肉750克、滷料包1包、料酒兩勺、蔥薑蒜適量、幹辣椒，辣椒麵，花椒麵兒40克、雞精2勺、冰糖適量、郫縣豆瓣醬2勺。
2、方法：把牛肉提醒裊繞，提前兩小時浸泡，期間多換幾次水，儘可能泡去血水。
3、將泡好的牛肉切大塊，冷水下鍋燒開後煮出血沫撈出。鍋裡放水和牛肉加一根蔥白切段，一包滷料包燉煮一小時，讓牛肉有香料味。
4、一根蔥切成段五大片，將和一頭蒜剝好備用，鍋裡留一大勺油，放入蔥薑蒜小火炸至變幹後撈出。
5、由里加兩勺豆瓣醬小火炒出紅油。倒入幹辣椒絲炒香。然後鍋內天水將牛肉放進去煮十分鐘，然後小火燜至入味。
1、主料五花肉1000克豬耳朵1個
2、輔料醬油1/2碗油1大勺五香1小把冰糖1小把大蔥1根鹽1勺雞精1小勺姜6片水適量幹辣椒3個
3、肉肉洗淨
4、切成大塊
5、雞粉一小勺，生物抽半碗，老抽半勺，美味香醬。一勺再加半碗清水
6、料汁里加蒜
7、輔料下鍋
8、加水沒過豬肉
9、大火上汽後轉小火悶煮十五分鐘即可
10、晾涼後就可以切肉裝盤了
1、將熟牛肉切成8釐米長、2.7釐米寬、0.7釐米厚的條；
2、坐勺上火，放入香油燒熱，放入大料、蔥段、薑片、蒜片煸炒出香味；
3、烹入料酒，加入高湯、醬油燒開；
4、撈出佐料，將牛肉整齊地推入，用微火煨入味至透；
5、移至旺火，調入味精，出勺將牛肉攤碼在湯盤中；
6、原湯上火燒開，撇去浮沫，調好色、味；
7、用水澱粉勾芡，淋入香油，澆在牛肉上即成。
1、主料五花肉1000克豬耳朵1個
2、輔料醬油1/2碗油1大勺五香1小把冰糖1小把大蔥1根鹽1勺雞精1小勺姜6片水適量幹辣椒3個
3、肉肉洗淨
4、切成大塊
5、雞粉一小勺，生物抽半碗，老抽半勺，美味香醬。一勺再加半碗清水
6、料汁里加蒜
7、輔料下鍋
8、加水沒過豬肉
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1、主料五花肉1000克豬耳朵1個
2、輔料醬油1/2碗油1大勺五香1小把冰糖1小把大蔥1根鹽1勺雞精1小勺姜6片水適量幹辣椒3個
3、肉肉洗淨
4、切成大塊
5、雞粉一小勺，生物抽半碗，老抽半勺，美味香醬。一勺再加半碗清水
6、料汁里加蒜
7、輔料下鍋
8、加水沒過豬肉
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1、牛腩洗乾淨切成2cm小方塊，用刀背剁幾下讓它更容易軟爛。土豆切成滾刀塊用水泡著備用。生薑切片，蔥切段，蒜拍一下就好。
2、將牛肉放入鍋中，倒入冷水，煮沸去血水，撈出後瀝乾水分。
3、取炒鍋，倒入食用油，覆蓋住鍋底即可。油熱後，將牛肉放入鍋內煸炒到稍微焦黃。
4、加入幹辣椒，乾花椒，八角，茴 ...
一、原料：
土豆、蔥、姜、大蒜、青紅椒、牛肉。
二、步驟：
1、土豆切塊、蔥切斷、薑切片、大蒜切片、青紅椒切小丁；
2、牛肉切塊用水洗淨；
3、炒鍋燒熱，放油，蔥薑蒜爆鍋，放入牛肉，紅辣椒翻炒；
4、倒入適量白酒，少量豆豉醬、生抽、老抽，少量糖、醋、鹽；
5、翻炒均勻後，鍋中加 ...
1、用料：五花肉根據個人可多可少、青蒜幾棵、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、白糖適量、郫縣豆瓣適量。
2、五花肉豬八成熟，切厚片，蔥薑蒜片，青蒜斜切片。
3、取一淨炒鍋坐火燒熱倒入食用油燒至7成熱，下蔥姜爆香。
4、倒入肉片翻炒，炒至肉片卷邊。
5、下豆瓣醬、白糖少許翻炒均勻。
6、再 ...
1、首先將五花肉切塊，然後再炒鍋加少量的油燒熱，加肉煎炒的微黃。
2、讓後再次加辣椒，之後再將八角花椒炒香後，加料酒，老抽，和少量的鹽炒勻。
3、最後加水要沒過肉，煮滾以後轉小火一個小時煮軟入味即可了的。 ...
1、海蝦250克，土豆1個，麻辣花生1湯勺，白芝麻1湯勺。
2、海蝦清洗乾淨，去蝦槍、蝦腺後加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗條備用。
3、鍋中倒入油，能沒過蝦的為宜。約7成熱時放入蝦，炸透變紅即可撈出。
4、炸完蝦，放入切好的土豆條，炸制金黃，表皮變硬取出控幹。
5、鍋中倒入適量炸過蝦的油，放 ...