川味滷牛肉的做法

　　1、主料五花肉1000克豬耳朵1個

　　2、輔料醬油1/2碗油1大勺五香1小把冰糖1小把大蔥1根鹽1勺雞精1小勺姜6片水適量幹辣椒3個

　　3、肉肉洗淨

　　4、切成大塊

　　5、雞粉一小勺，生物抽半碗，老抽半勺，美味香醬。一勺再加半碗清水

　　6、料汁里加蒜

　　7、輔料下鍋

　　8、加水沒過豬肉

　　9、大火上汽後轉小火悶煮十五分鐘即可

　　10、晾涼後就可以切肉裝盤了

川味滷牛肉的做法

　　1、主料五花肉1000克豬耳朵1個

　　2、輔料醬油1/2碗油1大勺五香1小把冰糖1小把大蔥1根鹽1勺雞精1小勺姜6片水適量幹辣椒3個

　　3、肉肉洗淨

　　4、切成大塊

　　5、雞粉一小勺，生物抽半碗，老抽半勺，美味香醬。一勺再加半碗清水

　　6、料汁里加蒜

　　7、輔料下鍋

　　8、加水沒過豬肉

　　9、大火上汽後轉小火悶煮十五分鐘即可

　　10、晾涼後就可以切肉裝盤了

川味滷牛肉的做法

　　1、主料五花肉1000克豬耳朵1個

　　2、輔料醬油1/2碗油1大勺五香1小把冰糖1小把大蔥1根鹽1勺雞精1小勺姜6片水適量幹辣椒3個

　　3、肉肉洗淨

　　4、切成大塊

　　5、雞粉一小勺，生物抽半碗，老抽半勺，美味香醬。一勺再加半碗清水

　　6、料汁里加蒜

　　7、輔料下鍋

　　8、加水沒過豬肉

　　9、大火上汽後轉小火悶煮十五分鐘即可

　　10、晾涼後就可以切肉裝盤了

正宗川味紅燒牛肉做法

　　1、將牛腿肉和牛腩切塊，用清水泡淨血水，涼水下鍋，加入蔥姜料酒煮開後打掉浮沫。　　2、鍋內下油燒熱，下入豆瓣炒透，再下入豆豉炒香，下入蔥姜、花椒、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、草果、小茴香炒出香。　　3、將焯過水的牛肉下入鍋中，加入生抽老抽各半翻炒均勻，再將煮牛肉的清湯摻入鍋中，加入冰糖蓋蓋中火燒一個半小 ...

怎麼做川味滷牛肉

　　1、牛肉750克、滷料包1包、料酒兩勺、蔥薑蒜適量、幹辣椒，辣椒麵，花椒麵兒40克、雞精2勺、冰糖適量、郫縣豆瓣醬2勺。　　2、方法：把牛肉提醒裊繞，提前兩小時浸泡，期間多換幾次水，儘可能泡去血水。　　3、將泡好的牛肉切大塊，冷水下鍋燒開後煮出血沫撈出。鍋裡放水和牛肉加一根蔥白切段，一包滷料包燉煮一小 ...

正宗川味紅燒牛肉做法

川味紅燒牛肉的做法

　　1、牛肉 500克、蔥段兩塊、姜三片、蒜三瓣、鹽適量、雞精適量、冰糖適量、郫縣豆瓣醬一勺、豆豉一勺、老抽適量、料酒適量、花椒適量、辣椒三個、桂皮一小塊、香葉兩片、草果一個。　　2、牛肉洗淨泡出血水，期間換兩次水，切小塊。　　3、打水焯瀝乾水份備用。　　4、起鍋放油，先放 ...

川味滷肉的做法及配料

　　食材：帶皮五花肉500克，八角2個，花椒2勺，乾紅椒6個，鹽3克，料酒10毫升，老抽1小勺。　　1、五花肉切塊，用少量的鹽稍醃一下，備用；　　2、炒鍋內放少量的植物油，燒至七成熱，下入醃好的肉塊，煎至微黃；　　3、加入配料炒香，再放些料酒，老抽，炒勻後加些鹽；　　4、加水，要沒過肉，煮滾以後轉小火 ...

川味滷拼的做法

　　1、準備食材有五花肉、雞翅、藕、海帶、豆皮。　　2、鍋燒熱油，爆香蔥薑蒜。　　3、加入冰糖、醬油、料酒。　　4、慢火熬煮，攪拌，至冰糖溶化，調料融合。　　5、將滷料裝入中藥袋。　　6、將炒好的醬料倒入大一點的鍋裡，繼續加水，放入滷料包。　　7、熬30分鐘後，放入要滷的食材。　　8、食材滷至入 ...

川味鹹菜的做法竅門

　　1、材料：水芥菜、洋姜、鹽、白酒、花椒、辣椒、仔姜。　　2、新鮮水芥菜、洋姜洗淨晾乾。　　3、朝天椒摘去葉子。　　4、菜壇中加入淨化水，鹽，花椒，仔姜，辣椒，洋姜，最後放入水芥菜。壓一壓，上面灑入一層鹽，澆上一些白酒。　　5、蓋上蓋子，瓶口封水杜絕空氣。　　6、一個月之後，取出可即食，也可炒肉末 ...