用料：蔬菜，植物油，麵粉，鹽，辣椒粉，香油；步驟：先將新鮮的蔬菜，洗後晾乾；切成4釐米左右的小段；蒸鍋放蒸籠，蒸籠放二層布，防止菜屑掉下去；在蒸籠裡先放一些沒有放麵粉的菜；再將其它切好的菜倒入植物油拌勻；再加入200克左右的麵粉，循序漸進的新增可依菜的乾溼度自行加減麵粉量，儘量讓每個菜葉上都均勻沾滿面粉；再在蒸鍋上直接加入拌好的菜；蓋鍋蓋大火蒸12分鐘，12分鐘開鍋用筷子翻拌均勻；拌好繼續中火蒸5分鐘；出爐的菜直接撒入調料。注意：蒸好的菜，要儘快拌調料，冷卻了不容易拌勻；辣椒粉調料一定要掌握好量，墊底的菜別忘記。
1、涼拌蒸茄子：材料：茄子(紫皮，長)3根小蔥適量香油適量醬油適量食鹽適量白糖適量，茄子去蒂洗淨入蒸鍋，隔水蒸10分鐘左右。(茄子整條蒸可以防止吸收多餘的水份，筷子能輕易戳穿即表示蒸熟了)。蒸好的茄子放涼，撕成長條，在盤子裡擺好。加入蔥花，香油，涼拌醬油，鹽和糖拌勻。
2、剁椒金針菇：金針菇300克 剁椒2湯匙 細香蔥2根 植物油1湯匙 蒸魚豉油1湯匙，金針菇去掉根部，清洗乾淨瀝乾水，將洗乾淨的金針菇擺入盤中，放入剁椒，開鍋後蒸三分鐘，蒸好後，倒掉盤中的餘水，撒上蔥花、淋上蒸魚豉油再淋上燒熱的植物油即可。
3、香菇蒸鱈魚：鱈魚1塊 幹香菇2朵 小蔥2根 姜3片 料酒1小勺蒸魚豉油1大勺；香菇泡發洗淨切成片;小蔥切段，姜切絲；蔥姜擺放蒸盤上，再將洗淨的鱈魚塊擺放上蔥姜上；將香菇放在鱈魚上，調入料酒和蒸魚豉油；輕輕晃動盤子，讓調汁均勻鋪撒在食材上；蒸鍋燒熱水，放入鱈魚隔水蒸10分鐘，出鍋撒上蔥花即可。
4、粽香糯米排骨：糯米200克 豬小排300克 細香蔥2根 五香粉1/2茶匙 醬油1/2湯匙 蠔油1/2湯匙 料酒1湯匙 植物油1/2湯匙 食鹽1/2茶匙；買小肋排，讓店家剁好，回家清洗乾淨，瀝乾水分，放鹽、植物油、五香粉、蔥、姜、醬油、蠔油和料酒醃製半天；糯米提前泡上，籠中鋪上葦葉；每一塊排骨都在糯米里裹一下；擺放在籠中，大火蒸制，水開後轉中火蒸40分鐘，出鍋放香蔥即可。
1、涼拌蒸茄子
材料：茄子、小蔥適量、香油適量、醬油適量、食鹽適量、白糖適量。
步驟：茄子去蒂洗淨入蒸鍋，隔水蒸10分鐘左右；蒸好的茄子放涼，撕成長條，在盤子裡擺好；加入蔥花，香油，涼拌醬油，鹽和糖拌勻。
2、剁椒金針菇
材料：金針菇300克、剁椒2湯匙、細香蔥2根、植物油1湯匙、蒸魚豉油1湯匙。
步驟：金針菇去掉根部，清洗乾淨瀝乾水；將洗乾淨的金針菇擺入盤中，放入剁椒，開鍋後蒸三分鐘；蒸好後，倒掉盤中的餘水，撒上蔥花、淋上蒸魚豉油；再淋上燒熱的植物油即可。
3、香菇蒸鱈魚
材料：鱈魚1塊、幹香菇2朵、小蔥2根、姜3片、料酒1小勺、蒸魚豉油1大勺。
步驟：香菇泡發洗淨切成片;小蔥切段，姜切絲；蔥姜擺放蒸盤上，再將洗淨的鱈魚塊擺放上蔥姜上；將香菇放在鱈魚上，調入料酒和蒸魚豉油；輕輕晃動盤子，讓調汁均勻鋪撒在食材上；蒸鍋燒熱水，放入鱈魚隔水蒸10分鐘，出鍋撒上蔥花即可。