怎麼做才能讓炸的鴨子即酥又脆

　　主料:雞翅 ，調料:醬油、蒜泥、酒、胡椒粉、鹽、檸檬汁、雞精、料酒 。

　　酥脆炸鴨做法如下：

　　1、將鴨肉洗淨放入醬油、蒜泥、酒、胡椒粉、鹽、雞精、料酒配料中醃製1到2小時；

　　2、將檸檬汁均勻抹在淹好的鴨子上；

　　3、在煎烤盤上塗抹一層黃油，並將鴨逐一放入煎烤盤中10分鐘即可。

　　1、食材：牛排300克，雞蛋1個，黃油牛奶100毫升，鹽2克，辣醬5克，胡椒粉1克，小蘇打2克。

　　2、牛排300克，應刀背拍打後，撒上椒鹽，切成小塊備用。

　　3、碗內放雞蛋1個，辣醬5克。鹽2克，胡椒粉1克，小蘇打2克，泡打粉2克，黃油牛奶100毫升，攪拌均勻。

　　4、將切好的牛肉裹上一層面粉，一層調好的黃油牛奶，一層面粉。

　　5、七成油溫下鍋炸。

　　6、炸至金黃撈出。

　　1、牛奶：60克、雞蛋：2個、中筋麵粉：300克、鹽：3克、酵母：5克、花生油：大量、芝麻：少許。

　　2、麵粉加入鹽，酵母、牛奶、雞蛋、加少許油，少許溫水，揉成麵糰，揉好麵糰後發酵30分鐘。

　　3、麵糰發酵好後取出一小團，案板撒些麵粉，然後用擀麵杖擀薄。

　　4、擀好皮後用擀麵杖對齊，用刀劃成一條條。

　　5、用兩手搓成小圓條。

　　6、放案板上，左上右下搓出小卷。

　　7、兩頭合一起，搓緊的小卷會自動捲起來。

　　8、再放案板上左下右上(相反)搓。

　　9、再兩頭合一起，把開口一頭捏緊，不然炸時候會散開。

　　10、起鍋燒熱後倒入適量的油，油溫8成熱時放入麻花用中小火炸。

　　11、撒芝麻麻花炸至金黃即可。