1、原料：梅豆絲、鮮紅椒絲、蔥花、薑片、蒜米、料酒、白糖、味精、鹽。
2、炒鍋下油把蔥花、薑片和蒜米爆出香味。
3、下梅豆絲翻炒至快熟透時，加料酒、白糖、味精和鹽再翻炒1分鐘，出鍋。
4、注意：用梅豆炒菜一定要炒至完全熟透，防止食用之後發生食物中毒。把梅豆焯水之後再下鍋炒制，也是防止中毒的關鍵措施。
主料：梅豆400g、豬肉200g。
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、蔥花適量、薑絲適量、蒜2瓣、紅辣椒2個。
做法：
1、梅豆摘去兩邊的老筋，洗淨待用。
2、豬肉切絲，梅豆斜刀切絲，蔥、姜、蒜切碎，辣椒切絲。
3、炒鍋內放油，油燒熱後下蔥、姜、辣椒煸香，下肉絲炒至變色，倒入少量醬油翻炒。
4、倒入切好的扁豆絲不停的翻炒，為防止粘鍋可加少量清水。中火炒兩分鐘左右，關火倒入切碎的蒜，利用鍋內的餘熱繼續翻炒片刻，出鍋盛盤。
1、準備要用的食材，梅豆去筋洗淨，大蒜，美人椒一個。
2、梅豆切1釐米寬的絲備用。
3、配料：蒜切片，美人椒切圈。
4、炒鍋燒熱後，放入適量的油，放入幾粒花椒炸出香味後，放入蒜片。
5、放入切好的梅豆絲，翻炒。
6、翻炒幾下後，放入鹽調味，再翻兩下，放少許味精出鍋。 ...
1、食材：梅豆、食用油、精鹽、味精、蒜、辣椒。
2、梅豆去掉兩側的筋，洗淨切成絲。
3、辣椒去蒂，洗淨切成絲。
4、鍋燒熱，放入油，放入蒜，炸出香味。
5、放入辣椒翻炒片刻，放入梅豆絲翻炒至變色。
6、放入鹽、味精。
7、繼續翻炒至梅豆軟熟即可。
8、裝盤即可食用。 ...
用料：青椒一個、梅豆180克、生抽兩勺、蠔油一勺、鹽3克、蔥花適量、雞精半勺、小米辣兩個。
1、梅豆切絲。青椒切絲、蔥花小米辣切碎。
2、取小碗放生抽、蠔油備用。
3、鍋中放入花生油，油熱後放入蔥花，小米辣爆香。
4、放入梅豆翻炒變色。
5、加入生抽，蠔油繼續翻炒片刻。
6、加入青 ...
1、主料：眉豆、豬皮、辣椒。
2、輔料：油、鹽。
3、眉豆洗乾淨，去絲。
4、再洗一次，撈起，瀝乾水；切小，裝好待用。
5、將豬皮，拿去開水鍋煮一下，切小，熱鍋，放油，放豬皮炒到微黃。
6、熱鍋，放油，或剛剛炒豬皮的鍋有油，倒入準備的好眉豆，翻炒。
7、六成熟，倒入炒好的豬皮、辣椒 ...
主料：鹽豆適量、雞蛋四個。
輔料：鹽少許、蔥少許、蒜苗兩根、五香粉。
1、準備好食材。鹽豆、雞蛋、、蒜苗切好；
2、鍋熱放油；
3、油熱後，放入鹽豆；
4、鹽豆炸到香味，放入切好的蔥、蒜苗翻炒幾下；
5、放入雞蛋，翻炒，至雞蛋炒熟；
6、放入少許五香粉、鹽，翻炒兩下即可。
...
1、將甜豆摘去兩頭和兩邊硬老筋，清洗乾淨待用。
2、馬蹄在菜市場買去皮的，回來後與胡蘿蔔一起清洗乾淨後，切片待用。
3、起鍋，注入適量油，熱鍋。
4、把胡蘿蔔片入鍋炒一遍。
5、放入甜豆與胡蘿蔔同炒，加水燜一小會。
6、收汁後放入馬蹄片加少許鹽一起快速翻炒均勻，熄火，裝盤。 ...
1、乾梅豆紅燒肉：
主料：乾梅豆、五花肉
輔料：植物油、鹽、八角、花椒粒、桂皮、蔥姜、辣皮子、白糖、生抽。
把乾梅豆用溫水泡軟洗淨，切段，把五花肉涼水下鍋，加幾個花椒粒煮開，撈起切小塊，蔥薑辣皮子洗淨切末，熱鍋涼油，油熱5成下白糖炒到起泡泡成咖啡色，下五花肉翻炒均勻上色，加白酒、生抽翻炒均勻， ...