怎麼做炸全雞

　　1、食材：雞、花椒大料、蔥薑蒜、油、料酒、鹽、雞蛋清。

　　2、首先將整隻雞的內臟掏空，將雞的表面摘乾淨，最後洗淨。

　　3、然後把雞放在容器裡，放入雞蛋清，鹽，料酒攪拌均勻，放置20分鐘。

　　4、起鍋燒油，油最後能快淹沒整隻雞，放入蔥薑蒜，花椒大料炒香後撈出。

　　5、最後鍋中放入雞，炸熟即可。

　　1、材料：仔雞1只，鹽、細砂糖、咖哩粉、料酒，蔥段、薑片。

　　2、仔雞洗淨瀝乾。用鹽、細砂糖、咖哩粉、料酒把全雞抹勻，雞肚內塞入蔥段和薑片，抹上調味料的全雞放入容器，雞身上再放上蔥段和薑片，醃漬三小時。

　　3、準備空氣炸鍋。選擇炸溫180℃，醃好的全雞取出所有蔥段和薑片，直接放進空氣炸鍋炸籃內，設定炸制時間為25分鐘，中途不用翻身，炸制時間結束，即可取出食用。

　　1、將雞剁掉雞爪，開膛洗淨、瀝乾，用鹽將雞的內外都擦一遍。

　　2、在大小合適的盆中調製漿。將料酒、薑汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、檸檬汁、生抽、孜然、八角、迷迭香末、幹辣椒(根據自己的喜好)混合均勻，做成燒烤醬，均勻地塗抹在雞身上，醃製2小時以上，使其充分入味。

　　3、在醃好的雞肚子裡填上蔥結，用牙籤把雞肚子的開口密閉。將雞在轉軸上串好，注意雞的重心，以免轉起來受熱不均勻。刷上醃汁，並在翅尖腿尖上包上錫箔紙。175℃烤1分鐘，然後拿出來刷上燒烤醬，再放進ACA烤箱。

　　4、以150℃繼續烤40分鐘，用竹籤戳戳看，沒有血水只有油水就算可以了，最後在雞上刷蜂蜜再烤5分鐘即可。