1、食材甜味年糕500g,雞蛋2個。
2、甜味年糕,去掉包裝,切成小片;
3、年糕注意不要切得太厚,那樣不容易煎軟,但是也不能太薄,沒放下就會軟掉了;
4、雞蛋敲到碗裡攪拌打散,去掉上層的泡沫;
5、把切好的年糕快放入蛋液中,讓其裹滿蛋液;
6、用筷子夾起來時再次確認已經全部裹上了蛋液;
7、熱鍋放油,稍微熱了之後,熄火,把沾好蛋液的年糕依次擺放在鍋上再開小火,慢慢煎,要注意及時翻面;
8、把年糕兩面煎至金黃就可以出鍋了,趁熱更好吃。
1、食材甜味年糕500g,雞蛋2個。
2、甜味年糕,去掉包裝,切成小片;
3、年糕注意不要切得太厚,那樣不容易煎軟,但是也不能太薄,沒放下就會軟掉了;
4、雞蛋敲到碗裡攪拌打散,去掉上層的泡沫;
5、把切好的年糕快放入蛋液中,讓其裹滿蛋液;
6、用筷子夾起來時再次確認已經全部裹上了蛋液;
7、熱鍋放油,稍微熱了之後,熄火,把沾好蛋液的年糕依次擺放在鍋上再開小火,慢慢煎,要注意及時翻面;
8、把年糕兩面煎至金黃就可以出鍋了,趁熱更好吃。
1、雞蛋兩個,在空碗中磕開,與少許鹽混合,打散成雞蛋液。雞蛋液攪拌的時候順著一個方向打,不要打出太多泡沫。
2、鍋中倒入2大勺亞麻籽油,燒熱。
3、下入雞蛋液。
4、用鏟子快速將雞蛋液滑散。
5、下隔夜米飯炒勻,放入適量鹽進行調味。蛋炒飯用的飯一定要不幹不溼,軟硬適中。最好用隔夜的米飯,因為隔夜的飯水分會風乾,變得硬一些,不會粘成一坨。結成塊的米飯一定要先打散,不要下鍋後再弄。
6、香蔥切成末,撒入炒飯中。
7、翻炒均勻關火,即可。
1、準備材料:雞500克、食鹽少許、姜10克、蒜2瓣、花椒3克、幹辣椒30克、料酒5毫升、生抽10毫升、老抽3毫升、香油5毫升、澱粉1克、白糖5克、白芝麻1把、植物油適量。
2、老薑和大蒜切片,幹辣椒用剪刀剪成小段。
3、雞腿洗淨,剔除骨頭,將雞皮和多餘的肉筋剔除,切成約1.5釐米見方的小塊。
4、將雞肉塊放入碗中,加入生抽、老抽、料酒、澱粉、鹽拌勻後醃製15分鐘。
5、鍋中倒入寬油,大火燒至六成熱,轉中火,將雞肉倒入油鍋中,炸至整個雞肉塊外皮乾焦,變成棕紅色後撈出控油。
6、鍋中留底油,放入花椒、薑片和蒜片煸炒出香味。
7、下幹辣椒段煸炒變色,放入雞肉塊翻炒,調入白糖、少許鹽、淋入香油炒勻。
8、最後撒上白芝麻翻炒均勻即可出鍋。