1、火腿去掉外皮，切成片。
2、小蔥洗乾淨，切成蔥花。
3、澱粉用清水泡開，香菜洗乾淨，切成末。
4、雞蛋開啟，倒在澱粉碗裡，加一點鹽，攪拌均勻。
5、把火腿片放在澱粉碗裡，蘸上澱粉。
6、鍋洗乾淨，燒乾，加油，熱到五十度左右的時候，就把蘸有澱粉的火腿放在油鍋裡煎。
7、兩面都把蘸的澱粉煎幹了，又把火腿片撈出，放在澱粉碗裡，再蘸一次澱粉，使火腿充分蘸上澱粉，口感好些。
8、把第二次蘸上澱粉的火腿，又放在油鍋裡煎，兩面煎成金黃色為止。
9、兩面都煎成金黃色了，就可以出鍋裝盤了，撒上蔥花和香菜末。
1、火腿去掉外皮，切成片。
2、小蔥洗乾淨，切成蔥花。
3、澱粉用清水泡開，香菜洗乾淨，切成末。
4、雞蛋開啟，倒在澱粉碗裡，加一點鹽，攪拌均勻。
5、把火腿片放在澱粉碗裡，蘸上澱粉。
6、鍋洗乾淨，燒乾，加油，熱到五十度左右的時候，就把蘸有澱粉的火腿放在油鍋裡煎。
7、兩面都把蘸的澱粉煎幹了，又把火腿片撈出，放在澱粉碗裡，再蘸一次澱粉，使火腿充分蘸上澱粉，口感好些。
8、把第二次蘸上澱粉的火腿，又放在油鍋裡煎，兩面煎成金黃色為止。
9、兩面都煎成金黃色了，就可以出鍋裝盤了，撒上蔥花和香菜末。
1、材料：土豆1個，三明治火腿根據喜好1個或半個，糖1/2勺，青椒1個，姜、蒜少許，小蔥2棵，生抽2滴，油、雞精、五香粉、陳醋少許。
2、切好薑末、蒜末、小蔥切成蔥段備用，蒜末、蔥段分兩份。
3、青椒切絲不需要太細，土豆切片後在清水裡浸泡備用。
4、油熱鍋蔥薑蒜爆香，放土豆片翻炒兩下，關小火加生抽、陳醋、五香粉。
5、大火翻炒入味後，加入青椒後再放鹽翻炒。
6、然後關小火，放火腿加少許糖、雞精炒勻。
7、加蒜末小蔥段翻炒即可出鍋。
1、材料：柿子椒2個，火腿腸200克，蒜頭2粒，白糖、鹽、生抽適量。
2、柿子椒洗淨去核切凌形，火腿腸對半切開，再切片，蒜頭拍碎。
3、熱鍋下油，中火放入火腿片爆香兜起。
4、熱鍋下油，放入蒜茸爆香，加入柿子椒兜勻，在鍋邊灑入溫水少許加蓋煮片刻。
5、放入爆過的火腿腸，加少許白糖、鹽、生抽兜勻即可上碟。