大火爆炒的鴨子就是美味
鴨子用菜油爆幹，然後放起來。這是第一步。鍋內少許油，加入少量泡姜泡辣椒，放入之前爆好的鴨子加入花椒一把，豆瓣一勺
炒香後加入幹辣椒，薑絲
炒香後加入白芝麻一大把，加入一勺鹽
快起鍋了加入少許白糖，最後加蠔油
起鍋啦，裝盤即可
怎麼樣？是不是非常簡單呢？快快學起來吧~
1、食材：鴨腸400g，青椒2個，紅椒1個，鹽適量，醋適量，白糖適量，老抽適量，料酒適量，雞精適量。
2、鴨腸好吃卻很難洗，先過一過手，一節一節地檢查有小的叉腸要剪掉，不剪掉小叉腸是怎麼也洗不乾淨的，檢查完加上兩小勺的食鹽，反覆搓洗，反覆換水洗清水。
3、鴨腸洗淨後瀝掉水分，再用鋒利的剪刀剪成1-2釐米的小段。
4、青椒紅椒分別洗乾淨，切成細絲。
5、鍋中倒入適量的菜油，加入薑片和蔥花炒出香味。
6、調入1勺料酒、1勺老抽、1勺鹽，大火翻炒均勻。
7、倒入青椒絲和紅椒絲，調入1勺醋、1勺白糖，大火翻炒均勻，再加入少許的雞精翻炒均勻即可出鍋。
1、原料：鴨胗200克、香菜少許、蔥末5克、薑末5克。調料a：鹽1/2茶匙（2克）、料酒2茶匙（10ml）、生粉1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克）、醋1茶匙（5ml）、生抽1湯匙（15ml）。調料b：辣椒醬1茶匙（5克）。
2、準備材料，調料a全部放入一個碗中攪拌好；
3、鴨胗切薄片，香菜切段；
4、鍋中放油，倒入蔥末，薑末；
5、倒入鴨胗；翻炒至變色後，倒入調味料a；
6、放入一些辣椒醬；最後起鍋前放入香菜段即可。
鴨腎的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。它鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。鴨腎有很多種做法，其中用辣椒爆炒是很家常的一道菜色，爆炒過的鴨腎香脆又有韌勁，很有口感。
鴨腎洗淨，一個鴨腎切成4份
切面出先切成平衡的刀紋，大小 ...
1、鴨子洗淨瀝乾斬成塊，鍋中放入適量的水，下入鴨塊，燒開後再煮約2分鐘，用漏勺將鴨塊撈出，用清水沖洗乾淨後撈出待用。
2、鍋內放少許油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化（油熱後可用鍋鏟輕輕敲打冰糖，會很容易碎的）。
3、下入處理好的鴨塊，轉大火將其炒至變色出油。
4、下入兩小勺料酒， ...
1、主料：老鴨800克。輔料：黃豆醬20克，生薑適量，料酒適量，香料適量，香蔥適量，冰糖適量，老抽適量。
2、做法：（1）把鴨子洗乾淨後切成塊；
（2）然後燒一鍋熱水，把切好的鴨子放進去；
（3）再次煮至水沸騰即可，把鴨肉用水沖洗一下；
（4）把生薑切片、準備好大蒜與辣椒；
（5）起油 ...
1、鴨脖子500克，油1湯匙，糖1茶匙，蔥1茶匙，鹽1茶匙，蒜1茶匙，姜1茶匙，辣椒醬1茶匙，幹辣椒1茶匙，料酒1茶匙，醬油1湯匙，草果1茶匙，香葉3片，花椒1茶匙。
2、將鴨脖子脖洗淨，切段。
3、鴨脖用清水泡至20分鐘。泡出血水。
4、鍋中注入水，加入料酒，下入鴨脖燒開後將鴨脖用溫水沖洗乾 ...
1、冰鮮鴨解凍，衝淨血水，在沸水中汆10分鐘左右汆去血水。酸蘿蔔改刀成3釐米長、0.5釐米寬的長條，泡薑切片，老薑切片，大蔥切段待用。
2、鍋內放入色拉油，燒至四成熱時，下入姜、蔥大火煸香。
3、下酸蘿蔔條、泡椒、泡姜翻炒出香味。
4、放入骨頭湯、鹽、雞油大火燒沸，下胡椒粉，改小火，放入老鴨小 ...
配料
火雞腿肉250克、青椒100克、泡紅辣椒20克、薑片、蒜片各數片、醬油1茶匙、醋1茶匙、糖半茶匙、鹽、雞粉、水澱粉各適量。
做法
1、將雞肉洗淨切寬條，用雞粉、水澱粉、鹽拌勻碼味，將青椒切寬條，泡辣椒切碎待用。
2、將醬油、醋、糖、雞粉、鹽、水澱粉、少量水勾兌成芡汁。
3、炒鍋置 ...
1、小火把鹽和香料炒香炒熱，到鹽的顏色變微黃。加入鐵觀音(其他紅茶也可)接著翻炒一陣停火。
2、洗乾淨鴨子，從鴨子肚子裡用小尖刀在肉上扎深口子方便入味。鴨子放入一個大盆，把炒香的醃料趁熱往鴨子身上和肚子裡抹勻，這時鴨子皮會有點發黃。抹的時候小心醃料燙手啊。
3、往裝鴨子的盆裡裝滿水，水面儘量沒過鴨 ...