1、主料：牛熟筋300g，韓式辣椒醬80g。
2、輔料：麥芽糖漿適量，蔥花適量，大蒜適量，胡蘿蔔適量，魚露適量，芝麻適量。
3、煮熟的牛熟筋，放涼，撕成絲，備用。
4、準備的配料，麥芽糖漿，黑白芝麻，韓式辣椒醬，蒜末，胡蘿蔔丁，蔥花。
5、將上面的配料，都倒入盛有處理好的牛熟筋的碗中，麥芽糖漿，要多倒入些。再倒入些魚露。
6、拌勻後，再倒入醋精或是白醋。
7、裝盤後，再撒些芝麻與蔥花，即可。
1、主料：牛熟筋300g，韓式辣椒醬80g。
2、輔料：麥芽糖漿適量，蔥花適量，大蒜適量，胡蘿蔔適量，魚露適量，芝麻適量。
3、煮熟的牛熟筋，放涼，撕成絲，備用。
4、準備的配料，麥芽糖漿，黑白芝麻，韓式辣椒醬，蒜末，胡蘿蔔丁，蔥花。
5、將上面的配料，都倒入盛有處理好的牛熟筋的碗中，麥芽糖漿，要多倒入些。再倒入些魚露。
6、拌勻後，再倒入醋精或是白醋。
7、裝盤後，再撒些芝麻與蔥花，即可。
1、把牛板筋泡在清水裡，加入適量白醋，泡的時間久一點，其間要多換幾次水，要把全部的血都泡出來才好。
2、把牛板筋冷水下鍋，燒開後倒掉血水，洗淨。
3、把洗淨的牛板筋放入高壓鍋，加水要沒過牛板筋，加蔥、姜、大料和白酒少許，上汽後壓40分鐘，再燜20分鐘就差不多了。如果用的是普通鍋，大火燒開後轉小火燉1.5～2小時，然後不要開蓋，燜40分鐘左右就差不多了。
1、準備材料：牛板筋、料酒、香葉、八角、桂皮、辣椒粉、鹽、洋蔥、蔥結、白芝麻和姜塊。
2、先用刀把牛筋上的那層牛油刮掉，然後將牛筋切成三四釐米的方塊。
3、鍋裡放上適量涼水，倒入牛板筋，再加一碗料酒，小火煮開後出鍋，這樣牛筋的腥味就去幹淨了。
4、在高壓鍋里加入1斤牛板筋、1個蔥結、1個姜塊、2顆八角、2塊桂皮、3片香葉，再放3勺鹽和沒過食材的水，開火壓30分鐘，牛板筋就會軟爛入味。
5、接下來盧調製一個秘製辣油，這是牛板筋好吃的關鍵。
6、先開火熱鍋，鍋熱幹後倒入半斤食用油。
7、油燒至微微冒煙時即6成熱，加入半斤洋蔥絲爆香。
8、然後把香葉、八角、桂皮和薑片放進去，小火炸香。
9、當洋蔥炸至微微發黃時，放入辣椒粉，再炸1分鐘，最後把渣濾掉，秘製辣油就做好了。
10、把做好的秘製辣油淋在牛板筋上，再撒一些芝麻，香辣美味的牛板筋就做好了。