熟筋是牛身上哪個部位

　　熟筋一般是蹄筋，牛蹄筋是牛的腳掌部位。熟筋是一道燒菜，主要原料是熟筋、適量油、適量鹽、適量孜鹽粉、適量黑芝麻、適量辣椒麵、適量味素。熟筋深受人們的喜愛。蹄筋中含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老。有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

　　1、主料：牛熟筋300g，韓式辣椒醬80g。

　　2、輔料：麥芽糖漿適量，蔥花適量，大蒜適量，胡蘿蔔適量，魚露適量，芝麻適量。

　　3、煮熟的牛熟筋，放涼，撕成絲，備用。

　　4、準備的配料，麥芽糖漿，黑白芝麻，韓式辣椒醬，蒜末，胡蘿蔔丁，蔥花。

　　5、將上面的配料，都倒入盛有處理好的牛熟筋的碗中，麥芽糖漿，要多倒入些。再倒入些魚露。

　　6、拌勻後，再倒入醋精或是白醋。

　　7、裝盤後，再撒些芝麻與蔥花，即可。

　　牛筋肉，即牛肌腱或骨頭上的韌帶上的肉。

　　牛筋肉向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質地猶如海參，故有俗語說：“牛蹄筋，味道賽過參。”

　　牛筋肉中含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。