1、苦瓜切開以後去瓤，切成薄片，用鹽醃製20分鐘，再用清水漂洗三至四次。
2、五花肉洗淨後切成薄片，生薑切絲。鍋中倒入少量油，燒至六成熱，放入五花肉片炒至微焦出油以後，放入生薑絲翻炒約半分鐘，接著放入醃製過的苦瓜繼續中火翻炒。
3、等苦瓜八分熟時，加入蠔油、生抽和適量鹽炒勻即可。
4、苦瓜炒肉是一道以苦瓜和豬肉為原料的菜餚，主要分為苦瓜炒肉絲和苦瓜炒肉片，有促進飲食、消炎退熱、防癌抗癌和降低血糖的滋養功效。
5、注意事項：苦瓜加少許鹽和油焯燙可使顏色翠綠。這是一道快手小炒，炒至的時間不可太長，以免影響色澤和口感。
1、主料：苦瓜一根，蝦米一把，輔料：蒜頭3個，彩椒紅色適量，食鹽適量。
2、苦瓜切好用鹽水泡一下。
3、蝦米先用溫水泡十分鐘備用。
4、放油爆炒蝦米一會，加蒜頭爆香。
5、倒苦瓜進去，炒熟就可以出鍋了。
1、材料：木耳（水發後）100克、涼瓜300克、欖菜30克、胡蘿蔔80克。
2、配料：蒜頭15克，鹽、糖、胡椒粉、生粉、花生油各適量。
3、涼瓜去皮去囊，洗淨切條備用；胡蘿蔔去皮洗淨，切片備用。
4、開鍋下油，爆香拍蒜，下涼瓜和胡蘿蔔大火翻炒片刻，然後加入木耳和欖菜繼續翻炒，調味後勾薄芡即成。
1、準備苦瓜一根，油適量，鹽適量，蔥適量。
2、準備一根苦瓜洗淨。
3、將苦瓜剖成兩半，然後將裡面的瓤去掉，然後將苦瓜切片。
4、將蔥切好準備好，等油熱了之後將準備好的蔥放入鍋中，將蔥爆香。
5、蔥爆香之後就可以放入苦瓜翻炒了。
6、炒大概兩分鐘左右就可以放入適量的鹽，將鹽炒勻之後，清 ...
1、涼瓜去瓤切條，胡蘿蔔去皮切條。
2、鍋中燒開水，涼瓜和胡蘿蔔分別焯水３０秒。
3、鍋中油燒熱加蒜末，放入涼瓜和胡蘿蔔，翻炒均勻即可。
涼瓜：
涼瓜又名苦瓜，葫蘆科苦瓜屬植物，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝；莖、枝被柔毛。卷鬚纖細，不分歧。葉柄細長；葉片膜質，上面綠色，背面淡綠色，葉脈掌狀 ...
1、主料：豆豉鯪魚1罐、涼瓜1條。輔料：蒜頭2粒、鹽適量。
2、涼瓜洗淨對半切開，去瓤斜刀切薄片，蒜頭拍裂待用。
3、鍋燒熱，開啟罐頭，把裡面的油倒入鍋內。
4、放入蒜頭煸至金黃。
5、倒入涼瓜翻炒至變色後加入適量鹽，最後把豆豉鯪魚加入，翻炒均勻即可。 ...
1、豆子、紅椒、肉、蒜洗淨，紅椒切絲、大蒜切段、肉切小段。
2、炒之前先把豆子在開水裡煮熟，撈起。
3、肉入鍋炸，放一勺料酒，中火轉小火，把油炸出來，肉變成肉丁即可。
4、把豆子和紅椒放進去，放適量鹽、兩勺生抽、一勺蠔油和少許辣椒末翻炒。
5、鍋內加一點點清水蓋上鍋蓋燜煮30秒入味，放蒜葉 ...
1、食材：鴨腎1只、苦瓜1條、花生油1勺、料酒1勺、陳醋1勺、醬油1勺、蒜頭1顆。
2、鴨腎切花，用鹽洗淨。然後用料酒、陳醋、醬油各一勺，醃5分鐘。
3、涼洗淨切片。
4、鍋熱下油炒香蒜頭。
5、倒入鴨腎炒至變色。
6、倒入涼拌片。
7、炒熟即可，出鍋裝盤。 ...
1、準備材料：涼瓜、雞蛋、洋蔥、蒜。
2、把涼瓜洗淨、去瓤、切片。
3、把洋蔥、蒜切條。
4、把雞蛋打成蛋液。
5、熱油，倒入蛋液。
6、小火煎成蛋餅，盛出備用。
7、鍋留底油，放入洋蔥、蒜炒香。
8、放入涼瓜。
9、煸炒至涼瓜斷生。
10、放入備用的雞蛋。
11、 ...
1、準備好切好的白瓜片和青椒（可按自己的喜好切）。
2、把紅幹辣椒，切好待用。
3、鍋內倒入油，待微熱。
4、待微熱，把幹辣椒放入鍋裡，炸鍋。
5、炸鍋後把切好的筍瓜片和青椒一起放進去。
6、煸炒一下後滴入醋。
7、放入少許鹽，雞精，即可。 ...