如何做瘦肉炒豆

　　1、豆子、紅椒、肉、蒜洗淨，紅椒切絲、大蒜切段、肉切小段。

　　2、炒之前先把豆子在開水裡煮熟，撈起。

　　3、肉入鍋炸，放一勺料酒，中火轉小火，把油炸出來，肉變成肉丁即可。

　　4、把豆子和紅椒放進去，放適量鹽、兩勺生抽、一勺蠔油和少許辣椒末翻炒。

　　5、鍋內加一點點清水蓋上鍋蓋燜煮30秒入味，放蒜葉炒勻即可。

　　1、主料：毛豆200克、青椒60克。

　　2、輔料：油適量、鹽1勺、醬油1勺、姜適量。

　　3、準備好豆子。

　　4、豆子放鍋裡煮一下。

　　5、煮好的豆子撈出。

　　6、準備點青辣椒。

　　7、辣椒洗淨切細。

　　8、鍋熱油，下姜、蒜和辣椒炒香。

　　9、加入豆子。

　　10、加醬油，鹽和雞精調味炒勻即可。

　　1、苦瓜切開以後去瓤，切成薄片，用鹽醃製20分鐘，再用清水漂洗三至四次。

　　2、五花肉洗淨後切成薄片，生薑切絲。鍋中倒入少量油，燒至六成熱，放入五花肉片炒至微焦出油以後，放入生薑絲翻炒約半分鐘，接著放入醃製過的苦瓜繼續中火翻炒。

　　3、等苦瓜八分熟時，加入蠔油、生抽和適量鹽炒勻即可。

　　4、苦瓜炒肉是一道以苦瓜和豬肉為原料的菜餚，主要分為苦瓜炒肉絲和苦瓜炒肉片，有促進飲食、消炎退熱、防癌抗癌和降低血糖的滋養功效。

　　5、注意事項：苦瓜加少許鹽和油焯燙可使顏色翠綠。這是一道快手小炒，炒至的時間不可太長，以免影響色澤和口感。